Cuillères apéritives à la crème d'avocat

25 août 2010

Cuillères apéritives à la crème d'avocat

Il y a quelques mois, une amie m'a offert un livre de recettes de cuillères apéritives. Ce livre-kit renferme des recettes très appétissantes accompagnées de cuillères pour le service. J'ai été inspirée par la jolie photo d'une recette de cuillère à l'avocat, au crabe et au pamplemousse que j'ai revisitée, faute de pamplemousse dans mon garde manger.

Pour 6 cuillères apéritives il faut:

1 avocat bien mur

1 cuillère à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse

sel, poivre

1 boîte de conserve de miettes de crabes

1/2 citron jaune non traité

Éplucher l'avocat et le couper en petits cubes. Si vous disposez d'un mixeur, déposer les dés d'avocat, le jus et la crème dans le bol du mixeur et... mixer! :)

Sinon, écraser l'avocat avec la crème dans un bol à l'aide d'une fourchette et incorporer le jus.

Saler, poivrer et répartir la préparation dans les cuillères.

Égoutter les miettes de crabe, en répartir un peu sur chaque cuillère et surmonter le tout d'un quart de fine tranche de citron non traité.

Servir frais. Je les ai accompagnées de verrines de crème de betterave dont la recette viendra bientôt!