01/08/06
Mon Pesto à Moi!
Non,
non et non! Je ne pouvais décidément pas me résoudre à partir en
vacances (car, oui! je pars en vacances après demain) sans poster un
petit billet doux sur ce cher blog...
Alors voilà, Jacques Brel vous l'aurait dit comme ça: "Je vous ai apporté un Pesto"
Et moi, en plus spectaculaire, je vais vous dire:
TADADADADADADADADADAM (roulements de tambour pour ceux qui ne suivent pas)....
Et voiciiiiiii... Mon PESTOOO!!
Là
vous vous dites "mais qu'est ce qu'elle nous chante, y'a rien de
spectaculaire à faire un pesto, au contraire, c'est l'enfance de
l'art!" Bah oui, je suis d'accord avec vous, mais celui-ci n'est pas un
pesto ordinaire, c'est mon mien, que j'ai modifié, adapté, assaisonné
avec ce qui restait (un peu de tout mais pas beaucoup!)
"Pesto a la Justinese" (pour faire italiano)
Yé mé souis ine spiré dé cétté récétté (cette recette) sour Marmitone pouén org (Marmiton.org)
Dans mon pesto, j'ai mis:
1 énoooorme bouquet de basilic frais (1 tasse pas tassée à peu près)
100 g d'amandes effilées
25 g de pistaches crues décortiquées
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
3 gousses d'ail nouveau
120 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gran padano
3 rondelles de chèvre bûchette sans la croûte
J'ai simplement mixé tous les ingrédients dans mon Magimix (que j'ai hérité de ma grand-mère), jusqu'à obtention d'un mélange pas tout à fait lisse...
Si vous n'avez pas de Magimix, vous pouvez les mixer au mixeur plongeant ou bien les piler dans un mortier.
Bon courage! :o)
P.S: Je n'ai pas de rubrique sauce, alors je le range dans la rubrique Dips, OK?
04/06/06
Caviar de concombre à la menthe...
Voici une petite tartinade bien fraîche pour les apéros d'été:
Caviar de Concombre à la menthe
Pour un petit bol
1 concombre
3 cuillères à soupe de fromage blanc
10 feuilles de menthe
Cumin
Sel, poivre
Emincer le concombre en tout petits morceaux. Le mélanger au fromage blanc, saler, poivrer et "cuminer" à votre goût. Mixer le tout. Cela donne un mélange très liquide à passer au tamis. Récupérer le "solide" et réserver le liquide. Servir avec du pain indien (naan) ou suédois ou normal... avec n'importe quel pain en fait!
25/02/06
Je vous emmène en voyage...
Alors, au programme aujourd'hui:
un voyage dans des contrées ensoleillées...
(ça ne peut pas nous faire de mal de quitter cette grisaille!)
Tout d'abord, je vous emmene au Mexique avec un Guacamole et une Crème de poivrons...
GUACAMOLE
La recette se trouve ici, elle n'a pas changé!
Aujourd'hui je vous montre à quoi ça ressemble! 
En gros plan, ça donne ça:
Et la nouveauté du jour, c'est la CREME DE POIVRONS:
C'est une recette que le journal Metro a publié très recemment et extraite de ce petit livre:
Une réussite d'un point de vue gustatif,
mais un peu trop liquide pour moi...
Ingrédients:
4 poivrons
100 g de fromage blanc
1 c à c de moutarde
quelques gouttes de Tabasco
sel, poivre et épices mexicaines
Faire
griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau soit
boursouflée et noire. Les sortir, attendre qu'ils refroidissent et les
éplucher. Si vous els enfermez dans un récipient hermétique ou dans un
sac plastique, ils s'éplucheront encore mieux. Les couper en morceaux
et les mettre dans le bol du mixeur. Ajouter le fromage blanc,
l'assaisonnement et mixer. Servez frais!
Le livre conseille de servir cette crème avec des tortillas ou du pain.
Je préfère l'option pain: d'après moi les tortillas sont trop salées pour accompagner cette crème.
Bon appétit!!
