La Cuisine de Justine

S'il vous reste du pain un peu élastique ou même complètement rassis, pensez au pudding! Bien loin des clichés de gâteau bourratif et sans saveur, il est moelleux et même fondant le lendemain.J'ai fait le mien dans un plat à tarte mais "il paraît" que c'est meilleur sous forme de cake. Anyway, voici la recette:Pour 8 personnes1/2 baguette ou 125 g de pain un peu rassis4 œufs100 g de cassonadedu lait2 cuillères à soupe de rhum ambréles graines d'1/2 gousse de vanilleCouper le pain en rondelles dans un saladier et les... [Lire la suite]

Je n'aime pas la banane. C'est ce que je répète depuis ma plus tendre enfance à qui veut l'entendre.En réalité, j'aime bien la banane mais dans certaines conditions: crue, peu mûre, à croquer nature. Ou bien crue, peu mûre, dans la fondue au chocolat. Ou bien crue, peu mûre, mixée dans mon smoothie estival (orange-framboise-banane)C'est tout.Mais à la maison, j'ai un acheteur compulsif de bananes qui en achète 8 d'un coup et qui en mange deux, étalées sur 3 semaines. Vous imaginez donc aisément l'état des 6 autres au bout de 3... [Lire la suite]

Prenez un pot de crème Danette saveur caramel. Videz-le dans un saladier. Gardez le pot vide, il vous sert désormais de mesure:Ajoutez dans le saladier 1 pot de sucre, 3 pots de farine, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 pot de lait. Si vous avez une barre de nougat qui traine (environ 100g), débitez-la en petits cubes et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez très rapidement le tout: ce n'est pas un problème s'il reste quelques grumeaux car à trop mélanger la pâte, on obtient un gâteau élastique!J'ai pour ma part utilisé... [Lire la suite]

Cela faisait des années (bon, j'exagère un peu) que je voulais faire un pain d'épices. J'avais dans le souvenir qu'il fallait absolument de la mélasse pour réussir un gâteau de ce type. L'autre jour, j'ai déniché de la mélasse noire dans une épicerie. Ni une ni deux, je la rapporte à la maison dans l'idée de me lancer dans l'aventure "pain d'épices"! J'ouvre un de mes livres favoris Gâteaux de Mamie, et à la page "pain d'épices" je réalise que... la recette ne comporte pas de mélasse mais du miel de sapin! Je ne... [Lire la suite]

Pour un fondant au marrons un brin raplapla mais très bon, ayez sous la main:3 oeufs5 cuillères à soupe de crème de marrons1 cuillère à soupe bombée de farineEnsuite, c'est très simple: Faire mousser les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème de marrons et mélanger délicatement. Incorporer enfin la farine. Verser dans un moule beurré et fariné (j'insiste si vous ne voulez pas que ça colle lamentablement), faire cuire 20 min à 180°C (th6). Laisser refroidir avant de déguster.La prochaine fois je testerai la recette sans mettre de... [Lire la suite]

Ce gâteau est une improvisation totale, sur la base d'un simple cake au yaourt... amélioré!Pourquoi amélioré? Simplement parce que je trouve souvent le gâteau au yaourt un brin sec. Alors j'ai simplement remplacé les 3 pots de farine de la recette du gâteau au yaourt (la recette ici: CLIC) par 1 pot de farine, 1 pot 1/2 de poudre d'amandes et 1/2 pot de noix de coco râpée. Ensuite, encouragée par tant témérité (...), j'ai remplacé les 2 pots de sucre par 4 cuillère à soupe de miel, ce qui a fait dire à plusieurs personnes que ce... [Lire la suite]

Un petit goût de beurre, un petit goût de sel, le croquant du sucre...Pour ce cake nature ou presque, il vous faudra:3 œufs180 g de farine160 g de sucre cassonade1/2 sachet de levure100 g de beurre 1/2 sel50 g de beurre douxdu sucre en gros grainsCasser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine et la levure petit à petit. Faire fondre les beurres dans une casserole à feu doux et les incorporer à la pâte. Verser dans un moule beurré et fariné et saupoudrer de sucre en... [Lire la suite]

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Pour confectionner ce marbré plus original et coloré que d'habitude, il vous faudra:100 g de farine, 3 œufs, 170 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 4 c à s de brisures de framboises surgelées, 100 g de pistaches crues et émondées, 125 g de beurre, 1 pincée de sel. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mixer... [Lire la suite]

Après plusieurs mois d'absence, voici une recette très simple testée et approuvée par mes élèves lors d'un goûter d'anniversaire. Ils l'ont confectionné eux-mêmes et, du haut de leurs 4 ans, n'ont pas semblé trouver cela bien compliqué! Pour confectionner ce Carrot Cake gourmand, il vous faudra:3 grosses carottes275 g de farine1 sachet de levure chimique350 g de sucre (roux, blanc, ou même mieux: un mélange des deux)4 oeufs75 g de beurre100 g de pépites de chocolat1 cuillère à café de cannelle râpée (ou en poudre, mais le goût... [Lire la suite]