dimanche 7 juin 2009
Cake marbré aux pistaches et aux framboises
Cake marbré pistaches-framboises
Pour confectionner ce marbré plus original et coloré que d'habitude, il vous faudra:
100 g de farine, 3 œufs, 170 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 4 c à s de brisures de framboises surgelées, 100 g de pistaches crues et émondées, 125 g de beurre, 1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mixer les pistaches pour obtenir une poudre très fine. Séparer la préparation en deux parties d'égale quantité. Dans l'une, verser la poudre de pistache et bien mélanger. Dans l'autre, verser les brisures de framboises surgelées et bien mélanger aussi.
Beurrer et fariner un moule à cake. Répartir les deux préparations dans le moule en alternant: une cuillère de préparation verte puis une cuillère de préparation rose et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. Faire cuire 40 min au four. Démouler le cake quand il est froid.
samedi 9 mai 2009
Carrot Cake à ma façon
Après plusieurs mois d'absence, voici une recette très simple testée et approuvée par mes élèves lors d'un goûter d'anniversaire. Ils l'ont confectionné eux-mêmes et, du haut de leurs 4 ans, n'ont pas semblé trouver cela bien compliqué!
Pour confectionner ce Carrot Cake gourmand, il vous faudra:
3 grosses carottes
275 g de farine
1 sachet de levure chimique
350 g de sucre (roux, blanc, ou même mieux: un mélange des deux)
4 oeufs
75 g de beurre
100 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de cannelle râpée (ou en poudre, mais le goût n'est pas aussi prononcé)
1 petite cuillère à café de muscade râpée
Pour commencer, éplucher les carottes et les rincer à l'eau claire. Ensuite, les râper à l'aide d'une moulinette (comme je l'ai fait) ou d'un robot (si vous avez la chance d'en avoir un) mais en utilisant la grille la plus fine possible. Les mettre dans un saladier et ajouter la farine et la levure, bien enrober les carottes. Ajouter les épices et les pépites de chocolat. Dans un autre bol, casser les oeufs et ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter ce mélange liquide au mélange à base de carottes et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit homogène. Faire fondre le beurre à feu doux et le verser dans la préparation, mélanger une dernière fois. Beurrer et fariner un grand moule rectangulaire et verser la préparation dedans. Enfourner une petite heure à thermostat 180°C. Je n'ai pour ma part pas fait préchauffer le four. Si vous le faites, il est alors nécessaire de diminuer un peu le temps de cuisson.
Faire refroidir le gâteau et le déguster de préférence à l'heure du goûter, et, pourquoi pas accompagné d'un grand verre de lait?
Régalez-vous!
vendredi 22 août 2008
Mi figue... mi amande! Une gourmandise à l'heure du thé.
Une recette publiée dans un numéro de Elle à Table qui a immédiatement attiré mon attention et je n'en suis pas déçue!
Gâteau figues-amandes
Ingrédients pour 16 parts: 4 oeufs, 120 g de sucre glace, 150 g d'amandes en poudre, 100 g de farine, 1/4 de sachet de levure, 125 g de beurre fondu, quelques quartiers de figues fraîches ou surgelées.
Pour le sirop d'accompagnement: 20 cl de jus de fruits multivitaminé, 120 g de sucre cassonade, 1 pincée de cannelle en poudre.
Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs et le sucre glace ensemble. Ajouter la farine, les amandes en poudre et la levure et remuer jusqu'à consistance lisse. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer au mélange. Beurrer un moule à gâteau. J'ai choisi un moule à tarte rectangulaire car j'aime cette présentation, cela permet de couper le gâteau en carrés. Le choix est vôtre! Verser la pâte et parsemer de quartiers de figues à la surface. Faire cuire 20 à 30 minutes au four, à 180°C.
Ce gâteau assez dense sera encore meilleur servi avec un sirop à la cannelle:
Dans une casserole, verser le jus de fruits multivitaminé (vous pouvez choisir un autre jus de fruits: la recette originale conseille l'orange mais je pense que le jus de raisin doit bien s'accorder avec la figue lui aussi). Ajouter 150 g de sucre cassonade et une pincée de cannelle en poudre (ou plus si vous voulez accentuer le goût, qui était ma foi assez léger!) Faire réduire jusqu'à ce que le liquide épaississe mais ne surtout pas attendre le caramel! Déguster le sirop tiède sur le gâteau refroidi. Si je peux me permettre un conseil: dégustez ce gâteau plutôt à l'heure du thé/goûter qu'au dessert, il est assez dense.
jeudi 5 juin 2008
Gâteau moelleux pommes-amandes
En ce moment, je vais souvent à la pêche aux recettes sur les blogs culinaires. A la recherche d'un gâteau aux pommes et aux amandes, je suis tombée sur cette page: CLIC. Ce gâteau m'a tapé dans l'œil et j'ai décidé de tenter le coup. Je n'ai modifié que deux choses. Depuis mon dernier billet, je n'ai acheté ni levure chimique, ni lait. J'ai donc remplacé une partie de la farine par de la maïzena (100 g de maïzena + 50 g de farine) et le lait par du lait aux amandes (Bjorg)
GÂTEAU MOELLEUX POMMES-AMANDES:
Ingrédients:
150 g de sucre
3 oeufs
100 ml de lait d'amandes (Bjorg) tiède
100 g de beurre
100 g de maïzena
50 g de farine
50 g d'amandes moulues
1 c à c de vanille
4 pommes
50 g d'amandes effilées
Mélanger les oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter le beurre fondu et le lait tiède puis la farine, la maïzena et les amandes en poudre. Couper les pommes en quartiers. Verser la pâte dans un moule et déposer les quartiers de pommes comme vous le souhaitez. Saupoudrer d'amandes effilées et enfourner pour 25 min à 150°C. Il est très bon: moelleux, fondant avec un bon goût vanillé!
lundi 28 janvier 2008
Cake tout en douceur
Il vous reste une boîte de marrons glacés pas très bons?
Vous avez des brisures de framboises surgelées dans votre congélateur?
Vous avez de la poudre d'amande?
Si vous répondez non à toutes ces questions, 2 solutions:
1/ courez acheter ce qu'il vous manque
2/ passez votre chemin, la recette qui va suivre n'est rien sans ces 3 ingrédients.
Motivés pour vous mettre aux fourneaux? C'est parti!
CAKE TOUT EN DOUCEUR...
Ingrédients: 125 g de beurre, 125 g de sucre cassonade, 125 g de poudre d'amandes, 125 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 3 gouttes d'extrait de vanille liquide, des brisures de marron glacés et 2 grosses poignées de brisures de framboises.
On sort un saladier, on verse le beurre et le sucre, on mélange grossièrement et on les fait passer 30 secondes au micro ondes pour ramollir et donner une saveur de caramel.
Ensuite on ajoute la farine, la levure, les amandes et les oeufs. Tout en une fois. On mélange rapidement. 3 gouttes d'extrait de vanille plus tard, la base est prête.
Dans cette base vous ajoutez ce qui vous plaît. Marrons glacés et framboises, c'était divin!
vendredi 10 août 2007
Pour l'enfant qui sommeille en chacun de nous...
Un gâteau au chocolat...
de la pâte à tartiner choco-noisette...
des smarties...
du sucre glace...
pour un gâteau régressif à souhait!
Ca permet de fêter un anniversaire et un concours
et de retomber en enfance, accessoirement!
lundi 21 mai 2007
Miam de chez miam!
C'est tout?
Oui, c'est tout. Un classique celui-ci.
La recette est là (clic)
Très très attention au temps de cuisson. Le centre est encore tremblant quand on sort le gâteau du four, pour les différentes consistances. Allez, lancez-vous!
mercredi 4 avril 2007
Cakes aux canneberges sechées et aux framboises
Me voici de retour avec d'appétissantes recettes à vous proposer.
Pour commencer, un délicieux cake aux fruits rouges moelleux qui accompagnera à merveille votre thé de 17h ou votre tisane de 22h...
CAKE AUX CANNEBERGES SECHEES
ET AUX FRAMBOISES:
Pour un grand cake (10 parts)
3 oeufs
100g de beurre
100 g de sucre
150 g de farine
1 sachet de levure
100 g de canneberges sechées
100 g de brisures de framboises (en vente chez Picard)
Mélanger le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une "pommade" (moi j'y vais avec les doits, comme pour le crumble, ça va plus vite!)Casser les oeufs un à un et bien les incorporer au mélange beurre-sucre. Homogénéiser la préparation au fouet à main quelques secondes. Ajouter la farine et la levure. Mélanger à nouveau. Enfin, incorporer les framboises et les canneberges sechées. Enfourner à four moyen pendant une bonne demi heure. Déguster froid avec une boisson chaude ou bien en dessert, accompagné de compote rhubarbe-framboises-canneberges sechées.
Bon app'!
N.B: Vous trouverez, au rayon fruits secs des magasins Carrefour, le "Mélange d'Amérique" contenant des canneberges sechées melées à des noix de pécan, amandes et noisettes. C'est celui que j'utilise pour confectionner tantôt de délicieux cookies, tantôt des cakes originaux! Les canneberges, par leur goût très sucré, contrebalancent l'acidité des framboises. Elles peuvent cependant être remplacées par des raisins secs.
vendredi 23 mars 2007
Scones délice aux deux chocolats
D'après la recette de scones nature de Pascale
dans "Cookies, Muffins and Co"
Scones délice aux deux chocolats
Pour 12 scones
225 g de farine
1 sachet de levure
25 g de sucre
1 pincée de sel
75 g de beurre mou
3 cl de lait
1 oeuf battu
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
1 autre oeuf battu avec 1 c à c de lait
Préchauffer le four thermostat 6/7 (200°C). Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Coupe le beurre en petits morceaux et l'incorporer au mélange sec du bout des doigts. Battre l'oeuf avec 3 cl de lait. Les ajouter au mélange. Remuer jusqu'à obtenir une boule de pâte. Si la pâte vous paraît trop sèche pour être étalée, ajouter un peu du lait restant. Couper le chocolat en pépites, les ajouter à la pâte. Etaler cette pâte souple sur 1,5 cm d'épaisseur environ. Découper des formes avec un emporte-pièce ou, si vous n'en avez pas, un verre. Avec les chutes, refaire une boule de pâte et recommencer l'opération jusqu'à épuisement
(de la pâte, pas du cuisto!).
Déposer les scones sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Les dorer à l'aide de l'oeuf battu avec 1 c à s de lait. Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes: ils doivent être bien gonflés et dorés.
mardi 27 février 2007
Ce n'est pas fini!
Lors du buffet de départ de PauSoeurSoeur (vous commencez à la connaître maintenant, on peut dégainer toute la panoplie de surnoms), j'avais préparé plein de desserts car je sais à quel point les gens sont gourmands...
En plus des tartes que je vous ai présentées là, il y avait 2 gâteaux au chocolat:
l'un au chocolat noir (la recette est toujours la même, on ne change pas une recette qui gagne) et l'autre au chocolat blanc (la recette est toujours la même, on ne change pas une recette qui... quoi? je radote?)
PHOTO!
Cliquez donc sur la recette du fondant au chocolat noir
ou encore sur celle du Brownie au chocolat blanc...
Surveillez bien la cuisson: vous sortirez le gâteau au chocolat noir alors que son coeur est encore bien coulant (il fait "flop-flop"). N'ayez crainte, il se raffermit en refroidissant.
Quand au gâteau au chocolat blanc, la pâte colle un peu au couteau quand on le pique en plein coeur.
C'est comme ça qu'il est bon.
