20/11/06
Gratin multilegumes
Une fois n'est pas coutume, une petite recette salée bien réconfortante pour ces jours de moche temps!
Un gratin multivitaminé, multilégumes et multidélicieux!
Passons aux choses sérieuses:
Pour un plat à gratin moyen
1 courgette, 3 carottes, 2 pommes de terre, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de fromage blanc, gruyère râpé, sel, poivre
Couper les légumes en très fines tranches. Les faire cuire à l'eau salée 5 mn.
Les disposer dans un plat à gratin en couches superposées. Mélanger dans un saladier les oeufs, le fromage blanc, le gruyère à volonté, saler, poivrer et verser ce mélange sur les légumes.
Faire cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
26/06/06
Mini tomates Roma en clafoutis
Pour replonger dans l' "estivalité" malgré ce temps de cochon, voici un petit clafoutis salé délicieux!
Clafoutis de "Roma cerises"
Pour 3 personnes
200 g de tomates cerises Roma (allongées, en forme d'olive!)
125 ml de lait
40 g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
des herbes aromatiques
du "cuisinez tout à l'italienne" (facultatif)
du parmesan (l'équivalent de 3 cuillères à soupe)
Bon, pour ceux qui débutent en clafoutis, je tiens à préciser qu'il n'y a rien de plus facile!! Mélanger les oeufs avec la farine, le sel, le poivre, les herbes et aromates, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, ajouter le lait petit à petit pour obtenir un mélange sans grumeaux. Verser les tomates cerises dans un plat anti-adhésif beurré, les recouvrir de l'appareil. Saupoudrer du reste de parmesan, enfourner pendant 25 minutes à four moyen.
Régalez-vous en entrée, en accompagnement, en plat principal avec une belle salade...
17/06/06
Tomates rôties à l'ail confit
Improvisation.
Pour 4 personnes
8 grosses tomates (type tomates à farcir)
Sel
Poivre
Thym frais
Huile d'olive
Ail frais (à volonté)
Laver les tomates.
Les poser dans un plat à gratin et enfourner à four très foux pendant une demi heure. Au bout de ce temps, les tomates auront un peu seché et leur peau sera légèrement boursouflée. A ce moment là les arroser d'un filet d'huile d'olive, les saupoudrer de sel, de poivre et de thym frais. Verser un petit verre d'eau au fond du plat, y poser les gousses d'ail frais (autant que vous voulez, épluchées ou non) et ré-enfourner en augmentant la température (th. 4-5) pendant une bonne heure et demie. Arrosez régulièrement les tomates avec le jus pendant toute la durée de la cuisson.
Si vous avez un reste de ratatouille, vous pouvez faire comme moi et l'ajouter au jus des tomates avant de servir.
C'est une variante des tomates à la provençale, nous les avons mangées avec de l'agneau grillé, elles accompagneront aussi très bien une côte de boeuf, un poulérauti ou des brochettes (entre autres...)
Régalez-vous!
31/05/06
Poivrons 3 couleurs
Pour avoir des poivrons goûteux et fondants en 15 minutes chrono, rien de plus simple!
Poivrons 3 couleurs au micro-ondes:
Pour 4 personnes:
2 petits poivrons jaunes
2 petits poivrons rouges
2 petits poivrons verts
1 cuillère à café de sucre
sel et poivre
Couper les poivrons en tout petits cubes ou en très très fines lamelles. Plus c'est petit, plus c'est fondant. Pas besoin de les peler, je vous assure! Saupoudrer de la cuillère de sucre, d'une pincée de sel et de poivre. Couvrir et enfourner au four à micro-ondes pendant 15 minutes à puissance maximale.
Déguster!
Je peux vous les conseiller en accompagnement d'une viande grillée (barbecue par exemple), d'un poisson vapeur, d'un rôti de veau/de porc ou, comme nous ce soir, d'un poulet rôti et ail en chemise...
Sinon, je les utilise souvent dans des salades de pâtes végétariennes (pâtes al dente, tomates, poivrons, basilic et parmesan), dans mes quiches et cakes ou encore sur des canapés au fromage frais...
