03/02/08
Timbale BRB - Boeuf/Riz/Brocoli
Assaisonné avec un peu de curry! Rien de plus simple que ce plat improvisé en 3 minutes chrono! Quelques fleurettes de brocoli dans le congel'? Un steak haché qui se sent un peu seul? Un paquet de riz précuit? Voici les ingrédients idéaux pour s'improviser un déjeuner sur le pouce!
Pour 1 personne:
1 steak haché
125 g de riz précuit
100 g de fleurettes de brocoli surgelées
1 c à s de curry en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Faire cuire les brocolis surgelés au micro onde avec un peu d'eau. Pendant ce temps, faire revenir le steak haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Quand les brocolis sont cuits, les ajouter dans la poêle avec l'eau de cuisson. Ajouter le sel, le poivre et le curry. Faire réchauffer le riz 2 minutes au micro-ondes et le verser dans la poêle à la fin. Faire évaporer l'au qui reste. Servir chaud.
Bon appétit!
27/02/07
Le poulet au Saté de Julie Andrieu
A l'époque ou Julie Andrieu
cuisinait pour TF1 (Julie cuisine), j'aimais bien prendre note de ses
petites recettes très rapides et sympatiques. J'ai eu le coup de coeur
pour son poulet au satay, comble de la simplicité!
Le principe
est le suivant: on prépare une sauce irrésistible dans laquelle on fait
mariner le poulet pendant 4 heures minimum. Ensuite on enfourne (elle
préconise le four à micro-ondes, je préfère le four traditionnel)
Il vous faut:
6
escalopes de poulet, 4 c à s de beurre de cacahuète, 2 c à s de miel, 4
c à s de sauce soja, 2 c à s d'ail haché, 2 c à s de gingembre haché, 2
c à s de curry en poudre, 6 c à s de lait de coco.
Mélanger tous
ces ingrédients. Couper le poulet en petits cubes, les immerger dans la
sauce, couvrir et faire mariner au frais. Répartir dans un plat allant
au four et enfourner jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur
(prélever un morceau et le découper pour vérifier).
J'ai moi-même préparé mon propre beurre de cacahuète pour la première fois: j'ai mixé un demi paquet de cacahuètes grillées et salées avec un peu d'huile jusqu'à obtenir une pâte. Du coup je n'ai pas mis la sauce soja, c'était déjà assez salé!
31/05/06
Poulet rôti et ses gousses d'ail fondantes...
Vous aimez le poulet rôti?
Moi, en tous cas, j'adooooore! Et encore plus quand il est "maison". Les poulets rôtis de grande surface sont toujours trop salés et ça m'énerve.
Ma recette est simple et elle donne un poulet vraiment moelleux, savoureux, à la peau fine et croustillante!
Il a le goût de la provence, avec ses herbes aromatiques et ses gousses d'ail "en chemise" qui fondent dans la bouche (dîner en amoureux? s'abstenir!!!)
J'ai oublié de prendre une photo. Si je peux je la prends demain, en attendant celle-ci vient de chez:
http://www.bernardradvaner.com/images/culinaire/poulet_roti.jpg
Pour accompagner Monsieur Poulérauti,
Mademoiselle Goussdaille (nouveau) a mis sa belle chemise...
1 gros poulet fermier élevé en pein air
une quinzaine de gousses d'ail nouveau
des herbes de provence
de l'huile d'olive
du sel et du poivre
1 bouillon cube (bio de préférence, y'a moins de merdouilles ajoutées)
de l'eau
Déficeler le poulet: saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence l'intérieur. Le reficeler. Le masser vigoureusement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive (je rigole pas!!! si ce n'est pas très afrodisiaque, ça a au moins pour intérêt de le rendre un peu plus tendre). Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence l'extérieur. Le poser dans un plat à four. Détacher une quinzaine de gousses d'ail. Ne surtout pas les éplucher, laisser la peau, elles vont confire! Diluer un bouillon cube dans un petit bol d'eau bouillante. Verser ce liquide au fond du plat: il va servir à éviter que l'ail ne brûle et vous pourrez aussi, si vous y pensez, arroser le poulet avec de temps en temps. Au bout d'une heure, votre gros poulet est normalement cuit.
C'est pas sorcier, et vraiment délicieux!
19/04/06
Lapin aux olives et au vin blanc
Ce lapin, je l'ai cuisiné hier soir, au vin blanc et aux olives vertes, accompagné d'une ratatouille et de gnocchis.
LAPIN AU VIN BLANC ET AUX OLIVES
2 mini lapins
3 petits oignons
2 échalotes
3 gousses d'ail
50 cl de vin blanc
1 boîte de tomates concassées
1 boîte d'olives vertes facultativement fourrées aux poivrons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
herbes de provence
Faire fondre oignons, échalottes et ail dans l'huile d'olive. Ajouter le lapin, le faire dorer. Verser le vin blanc, vider la boîte de tomates et celle d'olives. Remuer, assaisonner de sel, poivre et herbes variées. Faire cuire une vingtaine de minutes à la Cocott'minut'miracle, en baissant le feu après rotation de la soupape. Faire tomber la pression, ouvrir la cocotte, augmenter le feu pour faire s'évaporer un peu la sauce, faire épaissir.
Servir avec plein de trucs possibles: gnocchis, pâtes, riz, haricots verts, ... et bon appétit bien fûr!
09/04/06
Repas de dimanche improvisé, part one! Ma première recette de volaille sur ce blog
J'adoooooore la volaille. Grippe aviaire ou pas, je ne ferai JAMAIS la diète du poulet!
Aujourd'hui, Super Papy et Wonder Mamie sont venus déjeûner à la maison. L'occasion pour moi d'exercer mes "talents" et concocter un repas rapide avec l'aide de maman, mission: faire le vide dans le congélo.
En entrée une salade verte avec gésiers confits et un mélange de p'tites graines dont je vous avais déjà parlé ici. Aujourd'hui je les ai rapidement passées à la poêle pour les faire dorer un p'tit coup!
Ensuite, nous avons des roulades de poulet fourrées aux herbes (un "pesto" à ma façon) accompagnées d'une belle ratatouille made by Maman mijotée une bonne heure (la ratatouille, pas ma maman!) ainsi que des courgettes au citron fondantes... miam!
Recette des Roulades de poulet au pesto grossier:
6 escalopes de poulet
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
1 bouquet de ciboulette
1/3 de bûchette de chèvre
2 c à s de parmesan
1 poignée de pignons
1 gros filet d'huile d'olive
2 gousses d'ail
sel, poivre
Ecraser les escalopes de poulet au rouleau à pâtisserie pour qu'elles soient aussi fines que possible. Dans un bol, mélanger les herbes ciselées très fin avec les fromages râpés ou écrasés à la fourchette, l'ail et les pignons passés au presse ail, le tout arrosé d'huile d'olive et assaisonné à la convenance de chacun...
Il y a aussi l'option mixeur pour ceux qui ont la chance d'en avoir un!
Etaler une cuillère à soupe du mélange sur chaque escalope, les rouler et les faire tenir avec des cures dents. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, déposer les "paupiettes", les faire dorer de chaque côté puis cuire à couvert. Servir avec une belle ratatouille et des courgettes au citron (courgettes+citron+sel+poivre et hop au micro-ondes pendant une dizaine de minutes!)
