06/06/09
Salade sauvage: 3 riz, poulet et petits légumes
Une fois n'est pas
coutume, une recette salée sur mon blog! C'est vrai que le salé se fait
trop rare (ou le sucré trop fréquent, je ne sais pas!)
Je ne cuisine pas beaucoup pour moi seule, mais quand on est deux, j'aime préparer des petits plats simples, légers et gouteux! Aujourd'hui une salade estivale, histoire de faire revenir le soleil!
Pour 4 personnes, il vous faudra:
250 g de mélange de 3 riz cuit et froid, 1 escalope de poulet ou 3 tranches de jambon de poulet, 150 g de petits pois frais ou surgelés (mais par pitié, pas en conserve!!), 1/4 de concombre, 2 grosses tomates, 1 petite carotte, 1 gousse d'ail, du persil, du vinaigre de vin, de la moutarde, de l'huile d'olive.
Éplucher et couper le morceau de concombre en 4 dans la hauteur, épépiner les tronçons et le couper en tout petits morceaux. Éplucher les tomates (avec un épluche-légumes spécial pour légumes mous ou bien en les plongeant 30 secondes dans l'eau bouillante pour décoller la peau), les épépiner et les couper en petits morceaux à leur tour. Faire cuire les petits pois 7 min environ dans l'eau bouillante puis les refroidir en les plongeant dans l'eau glacée. Les égoutter. Éplucher et râper la carotte très finement. Détailler le poulet en fines lamelles ou en petits cubes. Laver et hacher le persil. Verser le riz dans un saladier, ajouter tous les légumes, le persil et le poulet.
Pour préparer la sauce, mélanger une cuillère à café de moutarde avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin et l'ail écrasé. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile en fouettant pour émulsionner la vinaigrette. La verser dans le saladier, bien mélanger et servir!
P.S: Si j'avais eu du poivron jaune, j'en aurais ajouté dans la salade pour le croquant, la douceur et la couleur! Si vous aimez ça, n'hésitez pas à y mettre du maïs. Personnellement, je ne suis pas fan du maïs, sauf en épi! :)
Régalez-vous!
19/08/07
Salade fraîche aux crevettes
On ne peut pas dire qu'on ait un vrai temps d'été en ce moment mais je vous propose une petite salade très agréable en cas de fortes chaleurs!
Quelques crevettes
de la salade mélangée (frisée, mache...)
1 carotte rapée
de la ciboulette
quelques champignons de Paris crus
Pour la sauce:
1 yaourt
1/2 c à c de moutarde
sel, poivre
épice au choix
2mincer finement les champignons, râper la carotte, éplucher les crevettes, ciseler la ciboulette et disposer tout cela dans un plat sur un lit de salade. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients intimement et en arrose la salade. Déguster à l'ombre d'un parasol un jour de canicule (il va falloir attendre un peu...) J'ai été absente pendant pas mal de temps, j'essaye de revenir plus régulièrement alimenter ce blog que je n'ai pas oublié! A très bientôt j'espère!
02/06/06
Salade fraîcheur
Une petite salade si agréable avec le retour du soleil...
Pleine de fibres, de vitamines, de couleurs et... de goût!!
Salade fraîcheur
Pour 4 personnes
4 carottes
1 grosse courgette
1 pomme
1 poignée de raisins secs
1 poignée de pignons de pin
4 c à s de jus d'orange
1 citron
1 c à s d'huile d'olive
1 pincée de cumin
sel + mélange 4 baies
Râper la courgette, les carottes et la pomme. Les mélanger dans un saladier, ajouter les raisins et les pignons.
La sauce: presser les agrumes. Recueillir le jus, le mélanger avec le jus du citron, la cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter une pincée de cumin. Verser sur la salade.
Déguster bien frais!
Vive l'été!
Des fibres dans la pomme pour éliminer avant le bikini. Du bêta-carotène dans les carottes pour préparer la peau au bronzage avant le bikini. Des pignons de pin pour avoir l'impression d'être au soleil avant le bikini...
Pas besoin de chaleur finalement: c'est du soleil en salade!
29/04/06
Salade printanière
Une petite salade rafraîchissante bien agréable...
De la semoule, quelques radis, des champignons de Paris, du concombre, de l'avocat et des tomates...
Un peu de persil, d'ail et un assaisonnement sel poivre huile d'olive citron. Impec'!
21/02/06
Eloge de la salade
J'adooooore la salade!
C'est frais.
Bon, je vous l'accorde, en plein hiver,
c'est pas le frais que l'on recherche en premier lieu...
Mais...
Quand on est pressé c'est super pratique.
Quand on fait attention à sa ligne, c'est super pratique.
En plus de ça, il en existe plein plein plein de variétés!
Et puis, on l'accomode comme ça nous plait.
Alors voici ma petite salade de dimanche:
Jeunes pousses, endives, pommes et mélange de graines...
encore une parce que je trouve ça très joli la salade...
Bon appétit!!
