beurre - La Cuisine de Justine

Tarte aux fraises

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je fais un retour estival avec une très belle recette de tarte aux fraises. Cette tarte gourmande, croquante (coucou Cyril Lignac ! #gourmandcroquant) et savoureuse vous demandera simplement un peu de temps mais est très simple...

Posté par Justine Justine à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, vanille, oeufs, sucre glace, lait, beurre, sucre, fraises, poudre d'amandes, farine, crème d'amandes, Tarte aux fraises, pâte sucrée

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8 janvier 2018

Oeufs Benedict

En ce moment, j'effectue mon deuxième stage en cuisine au restaurant O Bistrot Quai. Amis nantais, si vous ne connaissez pas encore, c'est le moment de le découvrir ! C'est un petit bistrot tellement sympa et hyper bien situé : juste en face de la gare...

Posté par Justine Justine à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oeufs, beurre, mollets, jaunes d'oeufs, oeufs benedict, sauce hollandaise

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8 janvier 2018

La pâte feuilletée, un jeu d'enfant ! Enfin, presque !

Les amis, ça y est, j'ai enfin osé ! J'ai testé la pâte feuilletée. Je m'en faisais une montagne car on m'avait laissé entendre que c'était très compliqué. Mais j'ai testé et c'est en grande partie grâce à mes accolytes de CAP qui ont désacralisé la chose...

Posté par Justine Justine à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, beurre, farine

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7 janvier 2018

Brioche du p'tit déj, brioche du goûter, brioche de toute la journée !

Eh bonsoir ! Me voilà de retour après quelques semaines de trève hivernale. Ne croyez pas que j'ai subitement arrêté de cuisiner, que nenni ! C'est en réalité devenu mon occupation principale puisque je viens de terminer 3 semaines de stage en cuisine...

Posté par Justine Justine à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeufs, fleur d'oranger, lait, beurre, brioche, sucre, farine, levure déshydratée

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28 novembre 2017

Petits sablés mignons

Pour 3 plaques de sablés, il vous faut : - 250 g de farine- 50 g de poudre d'amandes- 125 g de beurre- 60 g de blanc d'oeuf (ou un oeuf entier)- 130 g de cassonade Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande et le beurre. Emietter le tout du bout...

Posté par Justine Justine à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, oeufs, beurre, sucre, farine, cassonade, poudre d'amande

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23 novembre 2017

Crumble de légumes, de courges pour être précise

L'autre soir je suis de nouveau tombée nez à nez avec ces 4 courges rescapées d'Halloween. Ca allait faire un mois qu'elles attendaient là, tranquillement, dans un (grand) coin de la (petite) cuisine d'être cuisinées, justement ! Comme on se lasse un...

Posté par Justine Justine à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, beurre, parmesan, farine, végétarien, pecorino, fromage, potimarron, courges, crumble salé, patidou, shiatsu

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14 novembre 2017

Pâte sablée

Elle est utile dans bon nombre de tartes sucrées mais on peut aussi s'en servir pour découper dedans des sablés pour le goûter des enfants (ou des adultes gourmands)... J'ai nommé : la pâte sablée ! Je vous en livre ici une version, mais il en existe...

Posté par Justine Justine à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pâte sablée, sucre, farine, oeuf

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30 octobre 2017

Purée de pommes de terre et de patates douces

J'ai préparé cette purée pour accompagner du dos de cabillaud sur lit de poireaux confits au lait de coco et au citron mais elle ira très bien avec du magret de canard ou du roti de porc, par exemple. Elle peut également servir de purée pour revisiter...

Posté par Justine Justine à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, beurre, patate douce, pomme de terre, purée

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3 juin 2017

Biscuits champêtres au graines

Aujourd'hui je partage une très chouette recette qui m'a été transmise par une personne que j'ai croisée au cours d'une réunion. Elle appelle ces biscuits les biscuits champêtres et ils portent bien leur nom puisqu'ils sont pleins de graines et céréales....

Posté par Justine Justine à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, flocons d'avoine, beurre, sucre, graines de tournesol, graines de pavot, farine, graines de sésame, oeuf

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4 novembre 2013

Sablés tout ronds

Ce sont les sablés appelés "tout ronds" et issus de mon tout premier livre de cuisine, le premier que j'aie utilisé étant enfant, avec ma maman : La cuisine des petits. Ce livre n'est probablement plus édité puisque je n'en ai pas trouvé la trace sur...

Posté par Justine Justine à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, décoration de gâteau, beurre, sucre, farine, scrapcooking

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17 août 2010

Pêches rôties aux amandes et aux noisettes

Me revoici avec un dessert tout simple et très agréable en été quand la chaleur est écrasante (si si, écrasante, vous avez bien lu)... Pour 4 personnes, il vous faudra: 4 pêches jaunes 50 g de beurre à température ambiante 50 g de cassonade 25 g d'amandes...

Posté par Justine Justine à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes effilées, pêches, beurre, noisettes en poudre, cassonade

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21 février 2010

Scones!

C'est en sconant qu'on devient sconeron! Après un essai fructueux aux pépites de chocolat il y a de cela deux ans (la recette ICI) et deux essais ratés depuis, je ne parvenais pas à confectionner de bons scones bien gonflés (avec un étage) que l'on peut...

Posté par Justine Justine à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait d'amandes, oeufs, scones, beurre, farine

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30 octobre 2009

Cake nature... ou presque!

Un petit goût de beurre, un petit goût de sel, le croquant du sucre... Pour ce cake nature ou presque, il vous faudra: 3 œufs180 g de farine160 g de sucre cassonade1/2 sachet de levure100 g de beurre 1/2 sel50 g de beurre douxdu sucre en gros grains Casser...

Posté par Justine Justine à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, beurre

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29 octobre 2009

Pommes au four, sirop d'érable et épices

4 pommes canada dans le panier, un flacon de sirop d'érable entamé... Cela m'a permis d'adapter une recette qui me faisait de l'oeil. Elle est extraite du livre: Il vous faudra:4 pommes Canada4 cuillères à café de sirop d'érable20 g de beurrede la cannelle...

Posté par Justine Justine à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pommes, muscade, sirop d'érable, beurre

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