biscuits

Cela fait 2 semaines que l'émission "Le Meilleur Pâtissier" a repris sur M6 et j'ai toujours autant de plaisir à la regarder. La semaine dernière, Halloween était à l'honneur et Mercotte a proposé une recette de Dedos de Bruja, doigts de sorcière. Des biscuits fins et croquants à tremper dans une compotée de framboise pour l'effet d'épouvante. Pour la petite soirée d'Halloween, j'ai eu envie d'en confectionner quelques uns, parmi d'autres spécialités. Vous trouverez la recette originale sur la page de Mercotte. Pour ma part, je l'ai... [Lire la suite]

Il vous reste quelques blancs d'oeufs après avoir cuisiné ? Vous avez de la poudre d'amandes dans vos placards ?Ne bougez pas, j'ai la recette qu'il vous faut ! Avec ou sans citron, idem pour le gingembre : c'est vous qui voyez. La pâtisserie, et la cuisine de manière générale, c'est sympa si on se l'approprie.Voici la recette de mes financiers de la semaine dernière : - 130 g de sucre glace- 70 g amandes en poudre- 50 g de farine- 120g de beurre (j'ai mis 60g de beurre doux et 60g de beurre demi-sel)- 100g de blanc d'oeufsoptionnel... [Lire la suite]

Pour changer des coookies aux pépites de chocolat noir, au lait, blanc... Pour changer des noix de pécan, de macadamia, des noisettes ou des amandes... Parce que je suis allée faire des emplettes (et quelles emplettes, mazette!) chez G.Detou... Parce que j'ai acheté ces pralines roses pour en faire une tarte ou une brioche mais que je n'en ai pas trouvé le temps... Voici de mignons petits cookies très girly, très croquants et à la fois un peu fondant, ils ont fait l'unanimité accompagnés d'une bonne tasse de thé.Pour les cookies,... [Lire la suite]

Des biscuits, des biscuits, toujours des biscuits...oui mais des biscuits de première classe: des sablés, mes préférés.J'ai testé plusieurs associations:- sésame/thé vert matcha- cranberries sechées/chocolat blanc- amandes/chocolat noir- pavot/zestes de citronici les 3 premières associationsPour cela, il m'a suffit de faire une pâte de base en grande quantité que j'ai ensuite divisé en 4 pâtons dans lesquels j'ai ajouté les garnitures.Pour la pâte à sablés:125g de beurre 1/2 sel ramolli60 g de beurre doux ramolli150 g de cassonade2... [Lire la suite]

En ce début de printemps, les oiseaux réapparaissent... Et si on se prenait pour eux?Voici des biscuits plein de bons ingrédients pour faire le plein de bien-être!Cette recette est inspirée de celle-ci, trouvée chez Cléa! Pour une trentaine de biscuits: 125 g de purée d'amandes complète125 g de sucre cassonade200 g de farine2 œufs1/2 sachet de levure chimique100 g de lait végétal50 g de graines de sésame25 g de graines de pavot A l'aide d'un fouet, mélanger la purée d'amandes avec la cassonade et les œufs. Ajouter le lait et... [Lire la suite]

Voici encore une recette gourmande de biscuits à offrir: ceux-ci se conservent très bien pendant plusieurs jours.Pour une bonne vingtaine de croquants, prévoir:250 g de farine150 g de sucre cassonnade3 œufs1 cuillère à café de levure chimique1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide100 g d'amandes entières (non émondées)Mettre les amandes sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé et les faire griller au four pendant 5 min à 180°C. Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre et les mélanger. Creuser un puits... [Lire la suite]

Totalement régressifs! Pour une vingtaine de cookies:   125 g de beurre, 140 g de sucre cassonade, 250 g de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 30 g de pralin, quelques M&M's écrasés et des M&M's entiers pour la décoration.   Préchauffer le four à 175°C pendant 15 minutes. Malaxer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils se mélangent. Ajouter les oeufs et les incorporer. Ajouter la farine, la levure, le sel, le pralin et les brisures de M&M's. Mélanger jusqu'à obtenir... [Lire la suite]

  Préchauffer le four à 200°C. Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, l'écraser à la fourchette avec le  sucre et la gousse de vanille préalablement gratté jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger. Puis, ajouter la farine, le sel et la levure. Bien mélanger jusqu'à former une pâte. Couper la pralinoise en petits morceaux de la taille de pépites de chocolat. Les incorporer à la pâte.Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four puis déposer des petits... [Lire la suite]

Une envie soudaine de cookies m'a prise vers... 19h30! Cela tombait bien, tous les ingrédients étaient réunis pour réussir des maxi cookies en adaptant une recette de Julie Andrieu:   Ingrédients: 1 oeuf, 125 g de margarine, 75 g de sucre cassonade, 75 g de vergeoise, 1 pincée de sel, 125 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 150 g de chocolat noir.   Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la margarine avec les 2 sucres jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et bien... [Lire la suite]

  Un reste de beurre, pas trop d'idées... des sablés!La recette est toute simple et je me demande d'ailleurs si je ne l'ai pas déjà postée...La voici:Top Chrono!!Sortir 100 g de beurre, 1 oeuf, 100 g de sucre et 200 g de farine des placards. Mélanger le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que ce soit crémeux. Incorporer l'oeuf puis ajouter la farine. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène (pas trop longtemps sinon elle devient molle et élastok). Etaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur (pas 3, ni 5!) Découper suivant la... [Lire la suite]