cacao

Pour les 5 ans de ma grande, la commande était passée depuis plusieurs mois déjà : ce serait un gâteau Vaïana au chocolat. Je suis allée consulter mon meilleur ami des challenges de cake design, Pinterest, et il m'a proposé tout plein de gâteaux tous plus sophistiqués les uns que les autres. Bien évidemment, comme à chaque fois, j'ai présumé de mes forces et de mes capacités et j'ai décidé, à grands coups de "mais non, ce n'est pas si compliqué, il suffit de bien s'organiser !", de me lancer dans la confection de... Ce gâteau !... [Lire la suite]

Hello la compagnie ! Aujourd'hui je continue la rétrospective du buffet d'halloween avec des cupcakes mygales qui ont fait leur petit effet ! J'aime bien cette recette parce qu'elle est on ne peut plus simple à retenir et donne un résultat de cupcakes moelleux à souhait, customisable à l'envie autant en terme de déco que de goût. Ces cupcakes étaient au cacao, glaçage tout simple au mascarpone et déco à base de céréales soufflées enrobées de chocolat et rouleau de réglisse. Pour 12 cupcakes : - 110 g de beurre mou- 110 g de... [Lire la suite]

Ma grande chouette vient de fêter ses 5 ans ! C'était début octobre et je dois dire que c'est la première fois de ma vie de maman qu'un anniversaire me rend si nostalgique. C'est simple ça m'a propulsée 5 ans en arrière et même un peu plus et j'ai presque eu l'impression de revivre les derniers moments de ma grossesse, les premiers instants à trois... BREF ! Il fallait bien fêter ça, mais il fallait le fêter simplement car la demoiselle n'aime pas du tout les gâteaux à la crème. J'ai fait tout simple : une génoise au cacao surmontée... [Lire la suite]

C'est un glaçage que j'ai préparé pour recouvrir une tarte au chocolat l'autre jour. Il est tout simple à faire et a vraiment un rendu très agréable : lisse, fondant et brillant. Si on en a trop, on peut sans problème le conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur, il suffira de le faire réchauffer au bain marie pour le faire refondre. Ingrédients pour 250g de glaçage : - 60 g d'eau- 50 g de crème fraîche- 110 g de sucre- 40 g de cacao amer- 2 feuilles de gélatine alimentaireFaire tremper la gélatine dans un verre d'eau pour la... [Lire la suite]

Pour 10 personnes (méga tiramisu!):6 œufs extra frais (je choisis les gros œufs coque, fraicheur garantie)500 g de mascarpone180 g de sucre en poudre50 biscuits cuiller1 pincée de seldu café extra fortdu cacao en poudrePréparer un café ultra ultra serré.Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Je suis toujours extrêmement prudente quand je manipule des oeufs, non pas vis à vis de leur fragilité, mais plutôt vis à vis de leur fraîcheur. Dans le cadre de mon métier (enseignante), j'ai été amenée à faire faire des ateliers... [Lire la suite]

Quand vient la période des fêtes de fin d'année, je ne peux pas m'empêcher de confectionner quelques petites friandises... Cette année, j'avais envie de refaire des truffes. J'avais déjà essayé les truffes au chocolat noir, au chocolat au lait, et cette année, je voulais tester au chocolat blanc! Truffes en deux couleurs:Ganache chocolat noir et enrobage noix de coco:200 g de chocolat noir100 ml de crème fraîche entièrede la noix de coco râpéeCanache chocolat blanc et enrobage cacao amer200 g de chocolat blanc100 ml de crème... [Lire la suite]

La recette de Cookies aux Smarties provient de ce livre: C'est encore un Marabout, alors pas étonnant que les recettes fassent toute envie!! Ils appelent cette recette "cookies au chocolat".Moi je trouve que "Cookies aux Smarties" convient mieux...Je vous donne ma recette, car j'ai fait des modifications (pour changer...)125 g de beurre mou150 g de sucre roux (au lieu de 275 g!!)1 oeuf180 g de farine30 g de cacao1/2 sachet de levure170 g de smarties Dans le livre, ils préconisent des m&m's sans cacahuète. Je... [Lire la suite]