samedi 5 février 2011

Clafoutis aux framboises

Quand la pâte à crêpes se décline en gâteau... cela donne le clafoutis! Pour le clafoutis, j'utilise exactement les mêmes ingrédients que pour la pâte à crêpes mais dans des proportions différentes. La pâte est moelleuse, fondante et légère. Quant à la garniture, suivant que vous choisissez les traditionnelles cerises, les pommes ou les framboises, vous obtenez un résultat différent: tantôt doux, tantôt acidulé, vous pouvez accommoder le clafoutis avec quelques épices pour lui donner un peu plus de caractère. Ici j'ai utilisé des... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2008

Clafoutis au lait d'amandes et aux cerises griottes

  En ce moment, comme vous avez pu le constater, je teste les laits végétaux en pâtisserie. Ma foi, c'est pas mauvais. L'ennui c'est qu'un litre de lait d'amandes coûte environ six fois plus cher qu'un litre de lait de vache... Cependant si vous avez entamé une brique de lait d'amandes et que vous n'arrivez pas à le boire nature, cette recette est simplissime et vous verrez, délicieuse!   Il vous faut:150 ml de lait d'amandes3 œufs100 g de farine25 g d'amandes en poudre65 g de sucre cassonade60 g de sucre... [Lire la suite]
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mardi 19 septembre 2006

Clafoutis aux saveurs d'automne

Ca y est, l'automne arrive et les nuages sont bien là pour nous le rappeler...Adieu soleil, adieu chaleur, adieu ciel bleu, adieu arbres verts et fruits juteux, adieu l'été!... snif ...Bon, comme il ne faut pas se laisser abattre pour si peu, voici un dessert d'été au bon goût d'automne: un clafoutis fondant au parfum thé-cannelle et au pommes fondantes!Pour 8 personnes4-5 pommes acides100 g de farine40 g de sucre10 g de beurre3 gros œufs20 cl de lait1 sachet de thé à la cannelle1 pincée de sel1 grooooosse pincée de cannelle ... [Lire la suite]
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lundi 26 juin 2006

Mini tomates Roma en clafoutis

Pour replonger dans l' "estivalité" malgré ce temps de cochon, voici un petit clafoutis salé délicieux!Clafoutis de "Roma cerises" Pour 3 personnes200 g de tomates cerises Roma (allongées, en forme d'olive!)125 ml de lait40 g de farine2 oeufs1 pincée de sel1 pincée de poivredes herbes aromatiquesdu "cuisinez tout à l'italienne" (facultatif)du parmesan (l'équivalent de 3 cuillères à soupe)Bon, pour ceux qui débutent en clafoutis, je tiens à préciser qu'il n'y a rien de plus facile!! Mélanger les oeufs... [Lire la suite]
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