06/06/09
Salade sauvage: 3 riz, poulet et petits légumes
Une fois n'est pas
coutume, une recette salée sur mon blog! C'est vrai que le salé se fait
trop rare (ou le sucré trop fréquent, je ne sais pas!)
Je ne cuisine pas beaucoup pour moi seule, mais quand on est deux, j'aime préparer des petits plats simples, légers et gouteux! Aujourd'hui une salade estivale, histoire de faire revenir le soleil!
Pour 4 personnes, il vous faudra:
250 g de mélange de 3 riz cuit et froid, 1 escalope de poulet ou 3 tranches de jambon de poulet, 150 g de petits pois frais ou surgelés (mais par pitié, pas en conserve!!), 1/4 de concombre, 2 grosses tomates, 1 petite carotte, 1 gousse d'ail, du persil, du vinaigre de vin, de la moutarde, de l'huile d'olive.
Éplucher et couper le morceau de concombre en 4 dans la hauteur, épépiner les tronçons et le couper en tout petits morceaux. Éplucher les tomates (avec un épluche-légumes spécial pour légumes mous ou bien en les plongeant 30 secondes dans l'eau bouillante pour décoller la peau), les épépiner et les couper en petits morceaux à leur tour. Faire cuire les petits pois 7 min environ dans l'eau bouillante puis les refroidir en les plongeant dans l'eau glacée. Les égoutter. Éplucher et râper la carotte très finement. Détailler le poulet en fines lamelles ou en petits cubes. Laver et hacher le persil. Verser le riz dans un saladier, ajouter tous les légumes, le persil et le poulet.
Pour préparer la sauce, mélanger une cuillère à café de moutarde avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin et l'ail écrasé. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile en fouettant pour émulsionner la vinaigrette. La verser dans le saladier, bien mélanger et servir!
P.S: Si j'avais eu du poivron jaune, j'en aurais ajouté dans la salade pour le croquant, la douceur et la couleur! Si vous aimez ça, n'hésitez pas à y mettre du maïs. Personnellement, je ne suis pas fan du maïs, sauf en épi! :)
Régalez-vous!
07/09/08
Quelques idées apéritives...
Il vous faudra des cures dents, de la patience et de l'imagination!
En variante, vous pouvez faire mariner la fêta dans un peu d'huile d'olive avec du piment d'Espelette, remplacer le concombre par des tranches fines de courgette crue marinées dans du jus de citron, ou bien piquer des olives sur vos brochettes. J'ai essayé la version concombre-melon mais le résultat est trop fade et flotteux. Melon-chorizo fonctionne très bien et l'association poivron rouge grillé-mélon-jambon d'Aoste est un délice...
En été vous n'avez que l'embarras du choix!
J'ai utilisé de simples cure-dents mais vous pouvez trouver, en boutique culinaire, des piques en plastique colorées ou en bambou, beaucoup plus chic!
Dans quelques semaines je vous présenterai une version un peu plus automnale de ces piques apéritives!
04/06/06
Caviar de concombre à la menthe...
Voici une petite tartinade bien fraîche pour les apéros d'été:
Caviar de Concombre à la menthe
Pour un petit bol
1 concombre
3 cuillères à soupe de fromage blanc
10 feuilles de menthe
Cumin
Sel, poivre
Emincer le concombre en tout petits morceaux. Le mélanger au fromage blanc, saler, poivrer et "cuminer" à votre goût. Mixer le tout. Cela donne un mélange très liquide à passer au tamis. Récupérer le "solide" et réserver le liquide. Servir avec du pain indien (naan) ou suédois ou normal... avec n'importe quel pain en fait!
17/05/06
Single Food Attitude, lesson 1!
D'un peu plus près...
Quand je suis célibataire,
c'est à dire quand je me retrouve toute seule à la maison parce que les
parents sont sortis, la soeur est en voyage et le chéri n'a pas daigné
venir profiter de l'occaz pour passer une soirée avec sa dulcinée... je
me prépare un repas de célibataire.
La Single Food Attitude, c'est simple:
-> soit on prend les premières
crudités qui traînent, on les débite en morceaux irréguliers, on arrose
d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et on déguste,
->
soit on prend les premières crudités qui traînent mais comme y en a pas
des masses on ouvre le frigo et là on tombe sur LE reste qu'il nous
fallait: le "reste-de-travers-de-porc-et-tomates-à-la-provençale- avec-du-riz" d'hier soir que je n'ai même pas goûté car j'étais pas là...
Moi j'ai opté pour la solution n°2. A savoir que je venais de me découper un bout de concombre
en rondelles quand je suis tombé sur THE reste. C'est pas grave parce
que pour moi y arien de meilleur que les "plaoricho" (plats au riz,
chauds) accomagnés de crudités bien froides! Dans le même style, un
jour je vous parlerai du curry qui fait fureur à la maison
mmmmmh...
Et en dessert, j'ai continué sur ma lancée Lassi:
Lassi aux abricots
La recette est là: clic
Z'avez vu ma belle tasse Friends? La claaaaasse...
29/04/06
Salade printanière
Une petite salade rafraîchissante bien agréable...
De la semoule, quelques radis, des champignons de Paris, du concombre, de l'avocat et des tomates...
Un peu de persil, d'ail et un assaisonnement sel poivre huile d'olive citron. Impec'!
