03/11/09
Cookies régressifs aux smarties!
J'avais déjà posté une recette de ce type il y a quelques années. L'autre jour, j'ai retrouvé dans mes placards de cuisine quelques boîtes de mini smarties qu'il me restait de la déco d'un gâteau d'anniversaire. Plutôt que de refaire la recette des cookies aux smarties et au chocolat (la recette en ligne: clic), j'ai essayé une nouvelle recette dénichée sur le merveilleux site Pure Gourmandise qu'une amie m'a fait découvrir. J'ai un peu revu la recette suivant le contenu de mon frigo.
Pour réussir ces cookies, il vous faudra:
1 oeuf
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre
180 g de farine
1/2 sachet de levure
des mini smarties à volonté
Dans une jatte, écraser le beurre et le sucre à la fourchette jusqu'à former une crème. Incorporer l'oeuf. AJouter la farine et la levure, continuer de mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte s'amalgame. Rouler des boulettes de pâte de la taille d'une grosse noisette entre les mains , les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu. Y déposer quelques smarties. Enfourner 15 minutes à 180°C: les cookies doivent être dorés. Laisser refroidir hors du four: si vous les mangez tièdes, ils seront encore moelleux. Froids, ils seront plutôt croustillants.
29/11/08
Cookies aux M&M's
Totalement régressifs!
Pour une vingtaine de cookies:
125 g de beurre, 140 g de sucre cassonade, 250 g de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 30 g de pralin, quelques M&M's écrasés et des M&M's entiers pour la décoration.
Préchauffer le four à 175°C pendant 15 minutes.
Malaxer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils se mélangent. Ajouter les oeufs et les incorporer. Ajouter la farine, la levure, le sel, le pralin et les brisures de M&M's. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte molle et collante. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Y déposer des boulettes de pâte de la taille d'une noix. Déposer sur chaque boulette 2 M&M's entiers. Attention, il n'est pas nécéssaire d'aplatir les boules de pâte: les cookies s'étalent naturellement à la cuisson!
09/09/08
Cookies vanillés à la pralinoise!
Préchauffer le four à 200°C. Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, l'écraser à la fourchette avec le sucre et la gousse de vanille préalablement gratté jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger. Puis, ajouter la farine, le sel et la levure. Bien mélanger jusqu'à former une pâte. Couper la pralinoise en petits morceaux de la taille de pépites de chocolat. Les incorporer à la pâte.
Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four puis déposer des petits tas de pâte de la taille d'une noix dessus. Les étaler un peu avec le dos d'une cuillère et enfourner pour 8 minutes à four chaud.
Sortir les cookies du four et les faire refroidir sur une grille. Une fois refroidis, ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
* La pralinoise, pour ceux qui ne connaissent pas ou ne sont pas habitués à l'utiliser, c'est une sorte de chocolat ULTRA GOURMAND, fondant et sucré à souhait qui rappelle le goût du pralin. Pour moi, ça dépasse de loiiiiiin le Nutella! Vous trouverez la pralinoise au rayon chocolat de votre grande surface préférée. L'emballage est jaune si je ne m'abuse.
Avec ça si vous n'en trouvez pas...!
A consommer avec modération, bien sûr! :)
03/12/07
Best of sucreries, part 1
Noël approche avec son lot de bonnes surprises! Je suis assez absente de mon blog ces derniers temps et j'en suis consciente. C'est pourquoi j'ai prévu une petite compil' de ces petites douceurs que j'aime préparer et offrir à mes invités! C'est ma surprise à moi, mon calendrier de l'avent en quelques sortes!!
Pour accrocher dans le sapin: des sablés! en forme de coeur, d'étoile, d'ours, de renne, de père Noël... vous percez un trou (bien bien large car il rétrécit à la cuisson) et vous les accrochez au bout des branches du sapin à l'aide de ruban rouge! Effet assuré! la recette est ici: clic
A présenter à vos convives à l'heure du café, du thé ou après le dessert... ou à tout moment de la journée car pourquoi toujours trouver des prétextes pour se faire plaisir? Une recette on ne peut plus simple: 5 min de préparation, quelques heures de repos... du cacao plein les mains et le tablier plus tard: des délices que vous pouvez aussi offrir en panier garni! voici la recette!
Allez, donnons à la fête un air d'orient! Je vous propose ces croissants à la vanille qui feront le plaisir de vos papilles!
Il paraît qu'aux Etats Unis il est de coutume de préparer des cookies pour Noël... je n'ai pas vérifié mais c'est l'occasion pour moi de vous rappeler que ma recette est très simple et inratable! irrésistibles en format mini, non? la recette en un clic ici.
18/10/06
Cookies sablés aux noix de cajou
Objectifs:
- utiliser les 500g noix de cajou non grillées non salées (nature, quoi!) achetées chez Tang Frères
- utiliser le sucre mascobado qui traîne depuis 6 mois dans le placard
100 g de beurre doux
80 g de sucre mascobado
220 g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
1 cuillère à soupe de rhum brun
125 g de noix de cajou
un peu de confiture de figue (pour badigeonner)
une quarantaine de noix de cajou natures
Le déroulement des opérations est on-ne-peut-plus-simple!
Mélangez sucre et beurre avec les mains jusqu'à obtenir une crème marron (le sucre mascobado est très brun).
Ensuite, ajoutez la farine et la levure et mélangez: vous obtenez un mélange sec, proche du sable de crumble. Ajoutez les noix de cajou et enfin l'oeuf et mélangez encore jusqu'à avoir une pâte bien homogène. Le tour est presque joué! Il suffit maintenant de former des boulettes de la taille de grosses noix et de les aplatir un peu. Enfoncez une noix de cajou sur le dessus et badigonnez la de confiture de figue. Enfournez à four moyen (th. 3-4) pendant une vingtaine de minutes.
A déguster à tout moment de la journée.
17/06/06
Les meilleurs cookies au monde...
Je les ai trouvés chez Fabienne!
J'ai un tout petit peu modifié la recette comme suit:
MINI-COOKIES DIVINS
90 g de
beurre ramolli
100 g de
sucre blanc
1/2
cuillère à café de vanille en poudre
1 oeuf
180 g de
farine
20 g de
pralin
1/2
cuillère à café de bicarbonate
1/2
cuillère à café de sel
120 g de
chocolat noir
Mélanger le
beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une crème. Ajouter
l'oeuf, la farine mélangée au bicarbonate et au sel. Couper le chocolat au
couteau assez finement pour obtenir de petites pépites. L'ajouter à la
préparation, bien mélanger.
Former des
petits tas sur une plaque (de la taille d'une bille) et ne pas les rouler entre
les mains (ils auront une allure plus craquelée). les faire cuire moins de 10
minutes. Les sortir quand le dessous est doré, même si de dessus, ils sont mous
et n'ont pas l'air cuits.
Se régaler sans complexes!
(ne sont-ils pas mimis?)
04/06/06
Cookies pépites
Jeudi
j'ai pique-niqué avec mes copines. Je n'étais pas chargée du dessert,
c'est Delphine qui l'a apporté. Et quel dessert! Des cookies. Et quels
cookies! Chocolat au lait, chocolat noir et nature pépites...
C'était
TROP BON! DE-LI-CIEUX! Vous voulez une preuve? on en a mangé chacune 3.
Et pas des rachitiques, hein? Quand Delphine fait des cookies (c'était
sa première fois), ils pèsent en moyenne 5 kg chacun!
Même si
j'ai préféré les "black chocolate", aujourd'hui j'ai eu envie de
refaire les nature-pépites, juste pour tester. Ce qui est pratique
c'est que Delph a le même livre de pâtisserie que moi, à savoir Pâtisseries Maison (Marabout), je n'ai donc pas eu besoin de noter scrupuleusement sa recette, je l'avais déjà dans mes tablettes!
COOKIES
Donc, pour une trentaine de petits cookies
150 g de beurre mou
200 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
400 g de farine
150 g de pépites de chocolat
Mélanger le beurre, le sucre et la pincée de sel. Ajouter les oeufs puis la farine. incorporer les pépites de chocolat. Former des petits tas de la taille d'une cuillère à soupe et les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Je préfère ne pas les aplatir, pour qu'ils aient une forme plus rustique mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez.
Faire cuire 10-15 minutes. Laisser refroidir. Se régaler.
05/02/06
Les Biscuits du dimanche
Les voilà, les voilà les recettes!!!
Tout d'abord, commençons par les
Cookies aux Flocons d'Avoine:
Pour une vingtaine de cookies il vous faut:
80 g de farine
60 g de beurre
65 g de sucre muscovado (ou sucre roux si vous n'en avez pas)
30 g de sucre en poudre
100 g de flocons d'avoine
60 g d'amandes grossièrement hachées
1 oeuf
1 c à c de bicarbonate de soude
1/2 c à c de sel
Travailler le beurre et les 2 sucres en mousse. Ajouter les oeufs et continuer à travailler.
Ajouter
les flocons d'avoine, les amandes hachées et la farine. Incorporer
délicatement.Puis ajouter le bicarbonate de soude et le sel. Travailler
jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Déposer des petits tas de pâte
sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire pendant une
10-15 minutes environ à thermostat 5.
Moelleux le jour même et plus croustillants voire croquants le lendemain.
Les Kourambiedes:
Pour une quarantaine de Kourambiedes:
250 g de farine
175 g de beurre
35 g de sucre
1 jaune d'oeuf
75 g d'amandes effilées
25 ml de rhum
1/2 c à c d'eau de fleur d'oranger
1/2 c à c de bicarbonate de soude
75 g de sucre glace dans un saladier pour la finition
Travailler le
beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le
jaune d'oeuf, le rhum, les amandes effilées, l'arôme de fleur
d'oranger. Incorporer délicatement la farine et le bicarbonate.
Travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple. Rouler en petites boules
que vous applatirez UN TOUT PETIT PEU entre vos mains. Faire cuire au
four pendant une petite demi-heure, thermostat 5. A la sortie de four,
Les faire glisser dans le saladier de sucre glace. Ils s'enrobent de sucre glace. Avec la chaleur, le sucre va fondre et former une première couche pas très jolie. Alors moi je les retire très délicatement (ils s'effritent très très facilement) et je les laisse refroidir. Puis je les replonge dans le sucre glace pour que leur robe devienne toute blanche. C'est plus appétissant.
Comme la pâte ne contient que très peu de sucre, j'aime beaucoup ce contraste à la fin: très sucré à l'extérieur, et (presque) nature à l'intérieur, avec les amandes effilées qui croquent... mmmmh...
Il me semble que ces biscuits sont d'origine grecque.
Je pense qu'ils doivent très très bien accompagner le mouhallabieh.
