vendredi 8 décembre 2017

Tarte au citron vert et à la noix de coco

Cette tarte... Un pur délice. C'est dans l'ouvrage "Le grand manuel du Pâtissier" que je l'ai puisée. Il s'agit d'une pâte sablée cuite à blanc, recouverte d'un rocher coco (type congolais), d'une gelée coco et d'un curd au citron vert. J'ai pris quelques libertés sur la recette originale, c'est pourquoi je me permets de la partager ici. La recette originale préconise une crème au citron très riche en beurre. Ceux qui me connaissent savent que je n'ai rien contre le beurre mais si je peux ne pas en abuser, c'est aussi bien ! Pour la... [Lire la suite]

mercredi 6 décembre 2017

Moelleux au chocolat sans gluten ni lactose

Attention chers amis, ce billet contient deux recettes pour le prix d'une ! Avant-hier, prise d'une subite envie de cuisiner (tiens donc, c'est original ! ), je me suis attelée à la réalisation de petits moelleux au chocolat avec un coeur de framboises. Et comme j'avais envie de changer un peu de mon éternelle recette de fondant-qui-déchire-sa-mémé, je me suis dit "tiens, et pourquoi pas la métamorphoser en recette OK pour mes amis Gluten et/ou Lactose-free ?!" C'est parti !Pour 15 moelleux il vous faudra : - 150 g de chocolat... [Lire la suite]