frangipane

  J'aime la galette, savez vous comment? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans! Cette chanson me revient systématiquement en mémoire début janvier quand je confectionne la galette des rois et que l'odeur de la pâte feuilletée qui dore envahit lentement la maison... Je suis d'un naturel nostalgique et tout ce qui me rappelle mon enfance m'émeut: la galette (du moins son odeur) en fait partie. Je vous livre la recette que je fais depuis l'an dernier: pour adoucir et "alléger" la frangipane (la rendre moins... [Lire la suite]

Et là vous me dites: "C'est pas la saison du tout!" Je vous l'accorde. Mais je viens de retrouver une photo que je trouve fort jolie et la recette est, ma foi, très simple à réaliser!   Je n'ai pas encore eu le courage de me lancer dans la confection de la pâte feuilletée maison. J'achète des carrés de pâte pur beurre chez Picard, je la trouve très bonne et on peut l'étaler de la forme qui nous convient le mieux. Pour la recette de la garniture frangipanée je vous renvoie à ce billet que j'avais posté début janvier: CLIC.... [Lire la suite]