samedi 12 janvier 2008
Galette des rois à la frangipane
J'aime la galette, savez vous comment? Quand elle est bien faite,
avec du beurre dedans! Cette chanson me revient systématiquement en
mémoire début janvier quand je confectionne la galette des rois et que
l'odeur de la pâte feuilletée qui dore envahit lentement la maison...
Je suis d'un naturel nostalgique et tout ce qui me rappelle mon enfance m'émeut:
la galette (du moins son odeur) en fait partie. Je vous livre la
recette que je fais depuis l'an dernier: pour adoucir et "alléger" la
frangipane... [Lire la suite]dimanche 19 août 2007
Galette des rois à la frangipane
Et là vous me dites: "C'est pas la saison du
tout!" Je vous l'accorde. Mais je viens de retrouver une photo que je
trouve fort jolie et la recette est, ma foi, très simple à réaliser!
Je n'ai pas encore eu le courage de me lancer dans la confection de la pâte feuilletée maison. J'achète des carrés de pâte pur beurre chez Picard, je la trouve très bonne et on peut l'étaler de la forme qui nous convient le mieux. Pour la recette de la garniture frangipanée je vous renvoie à ce billet que j'avais posté... [Lire la suite]