fromage blanc

Ces temps-ci il est de plus en plus fréquent que nous fassions des repas végétariens. Dans la famille nous sommes tous les 3 grands amateurs de fromage (surtout la dernière née !) et un repas sans viande ni poisson ne nous éffraie pas ! En revanche les protéines sont toujours présentes avec le fromage et parfois certaines légumineuses. Ici je vous propose une terrine très facile à préparer et qui s'accompagne fort bien d'une salade. Il vous faudra pour 8-10 personnes : 1 verre (25 cl) de céréales ou légumineuses de votre choix... [Lire la suite]

  Voici une petite tartinade bien fraîche pour les apéros d'été:Caviar de Concombre à la menthe Pour un petit bol1 concombre3 cuillères à soupe de fromage blanc10 feuilles de mentheCuminSel, poivreEmincer le concombre en tout petits morceaux. Le mélanger au fromage blanc, saler, poivrer et "cuminer" à votre goût. Mixer le tout. Cela donne un mélange très liquide à passer au tamis.  Récupérer le "solide" et réserver le liquide. Servir avec du pain indien (naan) ou suédois ou normal... avec n'importe... [Lire la suite]

Au départ j'avais prévu de faire un crumble au pommes pour le dessert. Et puis en réflechissant et en surfant sur les différents culino-blogs que je connais, je me suis rendu compte que d'autres desserts me faisaient envie... tels que le Gâteau au fromage blanc haut et mousseux de La cerise sur le gâteau. Alors je me suis lancée!! Il est moins haut que ce à quoi je m'attendais mais... qu'est ce qu'il est mousseux!!! Un régal. Léger, on a l'impression de manger du nuage (oui, je sais j'ai jamais mangé de nuage mais bon,... [Lire la suite]

Encore plus légère que la dernière en date, cette quiche à base de fromage blanc a aussi une pâte brisée au yaourt! Croustillante et légère, avec une graniture fondante!     Pour la pâte brisée au yaourt:Tamiser 250 g de farine. Faire un puits au centre et y déposer 50 g de beurre en petit morceaux. Emietter le mélange jusqu'à obtenir un sable. Faire un nouveau puits au milieu du mélange, y verser le contenu d'un yaourt, pétrir jusqu'à ce que la pâte ait la consistance désirée. Ajouter de la farine si besoin... [Lire la suite]

En mini financiers, c'est mignon! Ouah la trouvaille!! Comment faire un gâteau moelleux, limite fondant sans beurre ni crème fraîche? Call Juju and you get the answer! Je comptais faire une omelette ce midi. Et a mi-chemin, c'est à dire après avoir cassé 4 oeufs, je me suis rendu compte qu il restait assez de quiche d'hier pour SuperSoeurSoeur et moi.Alors j'ai mis mes oeufs de côté, en vue de faire un gâteau.Marre du beurre et de la crème fraîche partout! En ce moment je carbure au fromage blanc! MINI FONDANTS AU... [Lire la suite]

Les beaux jours sont arrivés! Le soleil sort le bout de son nez dès le matin et ne le rentre que tard le soir, aux alentours de 21h... Ca donne envie de cuisiner estival! Alors en ce moment, les légumes d'été ont la part belle dans nos assiettes... Aujourd'hui je vous propose une petite quiche aux courgettes et aux lardons en version allégée.QUICHE AUX LARDONS ET AUX COURGETTES1 pâte feuilletée4 oeufs3-4 cuillères à soupe  de fromage blanc1/2 verre de laitsel, poivre, persil4 courgettes en rondelles100 g de lardonsUn... [Lire la suite]

Alors, au programme aujourd'hui: un voyage dans des contrées ensoleillées... (ça ne peut pas nous faire de mal de quitter cette grisaille!)Tout d'abord, je vous emmene au Mexique avec un Guacamole et une Crème de poivrons...GUACAMOLELa recette se trouve ici, elle n'a pas changé!Aujourd'hui je vous montre à quoi ça ressemble! En gros plan, ça donne ça:   Et la nouveauté du jour, c'est la CREME DE POIVRONS:C'est une recette que le journal Metro a publié très recemment et extraite de ce petit livre: Une réussite... [Lire la suite]