vendredi 8 décembre 2017
Tarte au citron vert et à la noix de coco

mercredi 15 novembre 2017
Tarte au citron, plus simple tu meurs ! (recette du lemon curd inside)

mardi 14 novembre 2017
Pâte sablée
Elle est utile dans bon nombre de tartes sucrées mais on peut aussi s'en servir pour découper dedans des sablés pour le goûter des enfants (ou des adultes gourmands)... J'ai nommé : la pâte sablée !
Je vous en livre ici une version, mais il en existe des tas. On peut y mettre du sucre glace, de la poudre d'amandes, de noisettes, de la farine, du cacao, du sucre semoule, uniquement des jaunes d'oeufs, un oeuf entier... Bref : il y a de l'adaptation dans l'air ! Par exemple cette fois-ci, je n'avais plus d'oeuf entier, il ne me restait... [Lire la suite]
mercredi 14 février 2007
Coeurs (sablés) en pagaille...

lundi 28 août 2006
Tarte estivale: framboises et pêches

dimanche 28 mai 2006
Une tarte aux myrtilles pour la fête des mères!
En entier:
La tarte aux myrtilles, je ne me souviens pas avoir eu l'occasion d'en goûter. Néanmoins, j'en vois dans toutes les vitrines de pâtisseries et ca me fait trop envie. Alors avec 450 g de myrtilles surgelées, une pâte sablée et une bonne crème pâtissière maison, on peut faire cette tarte.
Le déroulement des opérations? rien de plus simple: Chemiser un moule avec une pâte sablée maison (la recette ici: CLIC). Préparer une crème pâtissière à l'aide de cette recette: CLIC, l'étaler sur le fond de tarte et répartir les... [Lire la suite]
dimanche 28 mai 2006
La pâte sablée
Pâte sablée:
Voici une recette de pâte sablée. Ce n'est pas celle que je fais habituellement mais comme elle m'avait l'air simple et fameuse, je me suis lancée!Tout comme la recette de la crème pâtissière, elle est extraite des Gâteaux de Mamie, chez Marabout.
250 g de farine100 g de sucre glace125 g de beurre1 pincée de sel2 jaunes d'oeufs
Du bout des doigts, mélanger le beurre froid avec le sucre glace. Ajouter les jaunes d'oeufs et les incorporer. Quand c'est fait, ajouter la farine et la pincée de sel, pétrir rapidement. Si... [Lire la suite]
dimanche 5 mars 2006
Tarte Tatin
Voici ma recette de Tarte Tatin!Pommes fondantes sur pâte mi-brisée/mi-sablée croustillante à souhaits!
250 g de farine125 g de beurre5 cl d'eau1 jaune d'oeuf40 g de sucre1 pincée de sel
Une dizaine de pommes40 g de beurre100 g de sucre
Mélanger
la farine avec le sucre et le sel. Incorporer le beurre du bout des
doigts. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Pétrir très rapidement.Eplucher
les pommes, les couper en quartiers. Beurrer un moule et le saupoudrer
de 50 g de... [Lire la suite]
mardi 31 janvier 2006
Mincemeat et compagnie...
Le Mincemeat, c'est le nom qu'on donne à la garniture des Mince Pies, ces petites "tourtelettes" anglaises
traditionellement servies à Noël. Mon grand-père était anglais, et
c'était sa pâtisserie favorite. Lors du dernier Noël que l'on a passé
ensemble, j'ai voulu lui en préparer, mais quelle aventure pour trouver
du mincemeat en France!! J'ai fait la tournée de tous les magasins et
épiceries possibles et imaginables à Paris pour finalement me rabattre
sur l'épicerie du Bon Marché qui en vend (à un prix d'or,... [Lire la suite]