07/06/09
Cake marbré en rose et vert! (pistaches - framboises)
Pour confectionner ce marbré plus original et coloré que d'habitude, il vous faudra:
100 g de farine, 3 œufs, 170 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 4 c à s de brisures de framboises surgelées, 100 g de pistaches crues et émondées, 125 g de beurre, 1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mixer les pistaches pour obtenir une poudre très fine. Séparer la préparation en deux parties d'égale quantité. Dans l'une, verser la poudre de pistache et bien mélanger. Dans l'autre, verser les brisures de framboises surgelées et bien mélanger aussi.
Beurrer et fariner un moule à cake. Répartir les deux préparations dans le moule en alternant: une cuillère de préparation verte puis une cuillère de préparation rose et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. Faire cuire 40 min au four. Démouler le cake quand il est froid.
20/05/09
Tarte Pommes - Pistaches - Sirop d'érable
Aujourd'hui j'ai visité mes étagères et y ai découvert un demi sachet de pistaches crues émondées.
Qu'en faire?
Deux idées me sont venues à l'esprit:
- une tarte aux pommes et aux pistaches
- un cake marbré framboises/pistaches.
Qu'à cela ne tienne! Je me suis lancée dans les deux recettes!
3 pommes Gala
20 cl de lait
2 oeufs
5 c à s de sirop d'érable
une pâte feuilletée prête à étaler
une poignée de pistaches crues émondées
Chemiser un moule à tarte avec la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. Eplucher les pommes et les couper en tranches très fines. Disposer les tranches de pommes sur la pâte. Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sirop d'érable, verser le lait et mélanger encore. Verser cette préparation sur les pommes. Hacher les pistaches et les répartir sur la tarte. Enfourner à four 180°C. Surveiller la cuisson: quand la pâte est bien dorée et la préparation aux oeufs figée, la tarte est cuite!
Se régaler (facile!)
En laisser pour les autres (moins facile!)
01/08/06
Mon Pesto à Moi!
Non,
non et non! Je ne pouvais décidément pas me résoudre à partir en
vacances (car, oui! je pars en vacances après demain) sans poster un
petit billet doux sur ce cher blog...
Alors voilà, Jacques Brel vous l'aurait dit comme ça: "Je vous ai apporté un Pesto"
Et moi, en plus spectaculaire, je vais vous dire:
TADADADADADADADADADAM (roulements de tambour pour ceux qui ne suivent pas)....
Et voiciiiiiii... Mon PESTOOO!!
Là
vous vous dites "mais qu'est ce qu'elle nous chante, y'a rien de
spectaculaire à faire un pesto, au contraire, c'est l'enfance de
l'art!" Bah oui, je suis d'accord avec vous, mais celui-ci n'est pas un
pesto ordinaire, c'est mon mien, que j'ai modifié, adapté, assaisonné
avec ce qui restait (un peu de tout mais pas beaucoup!)
"Pesto a la Justinese" (pour faire italiano)
Yé mé souis ine spiré dé cétté récétté (cette recette) sour Marmitone pouén org (Marmiton.org)
Dans mon pesto, j'ai mis:
1 énoooorme bouquet de basilic frais (1 tasse pas tassée à peu près)
100 g d'amandes effilées
25 g de pistaches crues décortiquées
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
3 gousses d'ail nouveau
120 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gran padano
3 rondelles de chèvre bûchette sans la croûte
J'ai simplement mixé tous les ingrédients dans mon Magimix (que j'ai hérité de ma grand-mère), jusqu'à obtention d'un mélange pas tout à fait lisse...
Si vous n'avez pas de Magimix, vous pouvez les mixer au mixeur plongeant ou bien les piler dans un mortier.
Bon courage! :o)
P.S: Je n'ai pas de rubrique sauce, alors je le range dans la rubrique Dips, OK?
25/02/06
Ainsi s'achève notre voyage...
Un peu plus gros...
ou encore...
Je vous propose, pour terminer, de découvrir un dessert libanais dont j'avais posté la recette peu après l'ouverture de mon blog et que je trouve délicieux: le Mouhallabieh. La recette se trouve ici.
Sachez qu'en suivant les étapes de cette recette, je me suis rendu
compte qu'il n'était pas forcément nécéssaire de faire épaissir la
crème. Quand j'ai versé la maïzena délayée dans le lait chaud sucré, la
préparation a épaissi instantanément et j'ai donc arrêté la cuisson.
Donc c'est à voir, à faire au feeling...
La nouveauté en fait c'est les photos. Je suis allée pour l'occasion acheter des pistaches pour décorer comme indiqué dans la recette. Bon, allez, plus un mot! Les photos!
Et comme je l'avais conseillé, j'ai préparé des Kourambiedes en accompagnement.
02/11/05
Une recette libanaise!
Quand je vous ai parlé de mes "demi lunes au citron" , je vous ai parlé de la crème dessert à la fleur d'oranger... Cette recette m'a été donnée par Azad (eh oui, je suis bien obligée de citer son nom, déjà qu'il va me réclamer des droits d'auteur!!). Il m'avais promis que c'était super super délicieux. C'est pas faux. c'est même vrai. Seulement faut aimer le goût de la fleur d'oranger. Sinon, ce n'est même pas la peine! Vous pouvez aussi le faire avec de l'eau de rose...
Mouhallabieh
1 litre de lait
100 g de farine de riz ou maïzena
125 g de sucre en poudre
25 g d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
Pistaches émondées
Prélevez un verre de lait auquel vous mélangez la farine de riz.
Faites bouillir le lait avec le sucre.
Une fois le lait bouilli , baissez le feux et ajoutez le mélange farine-lait.
Mélangez bien et tournez jusqu'à épaississement (pas trop longtemps
sinon ça donne du béton: même si ca vous paraït un peu liquide encore,
sachez que ca épaissit en refroidissant et qu'il est toujours temps de
réchauffer la préparation pour la refaire épaissir un coup...)
Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose.
Versez dans des coupes et mettez au frais.
Saupoudrez de pistaches concassées au moment de servir.
Avec des petits biscuits... miam miam!
Un de ces jours je vous mettrai la recette des "Kourambiedes" , des petits sablés ultra délicieux aux amandes d'inspiration orientale (ceux là aussi sont extraits de mon super livre "petits biscuits"!)
