végétarien

Une idée pour accompagner une viande ou un poisson de façon simple et efficace : le risotto.Personnellement j'adore ça. C'est goûteux et crémeux. Je me suis inspirée de la recette de Yotam Ottolenghi extraite du très bel ouvrage de cuisine "On va déguster" aux éditions Marabout. Je vous le conseille au passage, c'est une merveille ! Risotto pour 4 personnes : - de l'huile d'olive- 1 oignon moyen finement haché- 2 gousses d'ail écrasées- 200 g de riz rond pour risotto de bonne qualité- 1/2 tasse de vin blanc- 1L de bouillon de... [Lire la suite]

Pour manger des légumes en changeant ou pour changer des légumes en mangeant. Ici on essaye, la plupart du temps, de faire des repas végétariens le soir. J'étais partie sur l'idée de cuisiner des carottes et des poireaux. Pour changer un peu, j'ai repensé aux délicieuses petites crêpes de patate douce que nous avait cuisinées une amie (coucou Linda !) ce weekend et j'ai imaginé adapter ma recette de pancakes avec des légumes. C'est délicieux ! C'est parti : pour 14 pancakes, il vous faudra : - 2 petits poireaux- 3 grosses carottes-... [Lire la suite]

L'autre soir je suis de nouveau tombée nez à nez avec ces 4 courges rescapées d'Halloween. Ca allait faire un mois qu'elles attendaient là, tranquillement, dans un (grand) coin de la (petite) cuisine d'être cuisinées, justement ! Comme on se lasse un peu des soupes, veloutés et autres légumes rôtis à la longue... J'ai réfléchi et c'est là que la petite ampoule située juste au dessus de ma tête s'est allumée : EURÊKA ! Je vais faire un crumble salé ! Une première pour moi, alors j'ai glané quelques indications sur le net, concernant... [Lire la suite]

On continue avec une recette végétarienne. C'est en me promenant, en cruel manque d'inspiration, dans les rayons de la supérette la plus proche, que je suis tombée sur ces grosses pâtes en forme de coquillage : les conchiglie. Elles font environ 3 cm crues et grossissent considérablement pendant la cuisson, ce qui permet de les farcir de différentes façons.  Je vous présente ici la première recette que j'ai testée. Pour un grand plat (une quinzaine ou vingtaine de conchiglie) 1 paquet de conchiglie 2 fromages de chèvre... [Lire la suite]

Ces temps-ci il est de plus en plus fréquent que nous fassions des repas végétariens. Dans la famille nous sommes tous les 3 grands amateurs de fromage (surtout la dernière née !) et un repas sans viande ni poisson ne nous éffraie pas ! En revanche les protéines sont toujours présentes avec le fromage et parfois certaines légumineuses. Ici je vous propose une terrine très facile à préparer et qui s'accompagne fort bien d'une salade. Il vous faudra pour 8-10 personnes : 1 verre (25 cl) de céréales ou légumineuses de votre choix... [Lire la suite]