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Voici ma recette infaillible:

 

4 oeufs, 250 g de farine, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel.

 

Il vous suffit de mélanger tous ces ingrédients ensemble: d'abord oeufs et lait dans un récipient, farine et sel dans un autre. Puis vous versez le mélange oeufs-lait sur le mélange sel farine doucement pour que la pâte soit bien lisse et homogène.

 

Dans une poêle légèrement huilée (ou beurrée, si vous les aimez à la bretonne!), et à FEU TRES VIF c'est très important pour le moelleux de la crêpe (elle vont d'abord vous sembler cartonneuses mais faites les toutes d'un seul coup et empilez les sur une assiette, c'est la chaleur qui les rendra moelleuses)

 

C'est pas plus compliqué... et... bon appétit bien sûr!!

 

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