La Cuisine de Justine

Petits sablés mignons

Pour 3 plaques de sablés, il vous faut : - 250 g de farine- 50 g de poudre d'amandes- 125 g de beurre- 60 g de blanc d'oeuf (ou un oeuf entier)- 130 g de cassonade Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande et le beurre. Emietter le tout du bout...

Posté par Justine Justine à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, oeufs, beurre, sucre, farine, cassonade, poudre d'amande

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27 novembre 2017

Risotto au citron, pecorino et vin blanc, champignons dorés

Une idée pour accompagner une viande ou un poisson de façon simple et efficace : le risotto.Personnellement j'adore ça. C'est goûteux et crémeux. Je me suis inspirée de la recette de Yotam Ottolenghi extraite du très bel ouvrage de cuisine "On va déguster"...

Posté par Justine Justine à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, oignons, vin blanc, végétarien, pecorino, fromage, risotto, riz rond

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24 novembre 2017

Pancakes aux légumes

Pour manger des légumes en changeant ou pour changer des légumes en mangeant. Ici on essaye, la plupart du temps, de faire des repas végétariens le soir. J'étais partie sur l'idée de cuisiner des carottes et des poireaux. Pour changer un peu, j'ai repensé...

Posté par Justine Justine à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, emmental, oeufs, pancakes, crêpes, carottes, farine, végétarien, fromage, poireaux, pomme

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23 novembre 2017

Crumble de légumes, de courges pour être précise

L'autre soir je suis de nouveau tombée nez à nez avec ces 4 courges rescapées d'Halloween. Ca allait faire un mois qu'elles attendaient là, tranquillement, dans un (grand) coin de la (petite) cuisine d'être cuisinées, justement ! Comme on se lasse un...

Posté par Justine Justine à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, beurre, parmesan, farine, végétarien, pecorino, fromage, potimarron, courges, crumble salé, patidou, shiatsu

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22 novembre 2017

Granola, ou muesli croustillant

Aujourd'hui c'est une recette saine, simple, rapide et économique que je vous propose pour des matins qui chantent : moi je l'appelle le Granola. C'est ainsi que mes tout proches me le réclament mais certains l'appeleront aussi muesli croustillant. En...

Posté par Justine Justine à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, flocons d'avoine, céréales, fruits secs, healthy végétarien, huile végétale, petit-déjeuner

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17 novembre 2017

Poulet rôti du dimanche

Rien de tel qu'un bon petit poulet qui rôtit lentement au four le dimanche matin, en attendant le déjeuner. Voici ma recette du poulet roti, nature. Parfois, pris d'un grain de folie, on ajoute des légumes qui cuisent doucement tout autour en s'ombibant...

Posté par Justine Justine à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, rôti

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15 novembre 2017

Tarte au citron, plus simple tu meurs ! (recette du lemon curd inside)

Dimanche après-midi, l'idée était d'aller à la piscine. C'était sans compter sur les astres du jour qui étaient mal alignés. Du coup, on a remplacé l'activité sportive par une activité gourmande : nous avons fait de la pâtisserie. On a feuilleté le livre...

Posté par Justine Justine à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tarte, oeufs, maïzena, pâte sablée, sucre, lemon curd

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14 novembre 2017

Pâte sablée

Elle est utile dans bon nombre de tartes sucrées mais on peut aussi s'en servir pour découper dedans des sablés pour le goûter des enfants (ou des adultes gourmands)... J'ai nommé : la pâte sablée ! Je vous en livre ici une version, mais il en existe...

Posté par Justine Justine à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pâte sablée, sucre, farine, oeuf

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13 novembre 2017

Des scones pour démarrer la semaine du bon pied !

Bon matin ! Rien de tel qu'un bon petit déjeuner pour démarrer la semaine dans de bonnes dispositions. Et pour cela hier, l'atelier de pâtisserie de l'après-midi a été productif ! Une fournée de 12 scones prêts en moins d'une demie-heure, ça vous dit...

Posté par Justine Justine à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brunch, scones, anglais, petit déjeuner

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12 novembre 2017

Layer cake tout chocolat : Gâteau d'anniversaire Vaïana

Pour les 5 ans de ma grande, la commande était passée depuis plusieurs mois déjà : ce serait un gâteau Vaïana au chocolat. Je suis allée consulter mon meilleur ami des challenges de cake design, Pinterest, et il m'a proposé tout plein de gâteaux tous...

Posté par Justine Justine à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacao, Gâteau de fête, Vaïana, cake design, ganache montée, gâteau d'anniversaire, layer cake, pâte à sucre

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11 novembre 2017

Halloween, suite et fin : la spooky tourte aubergines, tomates et viande hachée

Pour réaliser cette tourte il vous faudra : - 2 pâtes brisées- 1 oignon- 1 steak haché- 2 aubergines- 1 pot de pulpe de tomates ou de sauce tomate cuisinée- sel, poivre- huile d'olive- un jaune d'oeuf et un pinceau pour dorer Etaler les 2 pâtes brisées....

Posté par Justine Justine à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, steak haché, aubergine, pâte brisée, tourte, viance hachée, pulpe tomate

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10 novembre 2017

Velouté potimarron et butternut

C'est la pleine saison des courges et vous pouvez les préparer de mille et une façons. N'hésitez pas à en acheter, elles ont des tas de vertus, autant gustatives que nutritionnelles : consistantes mais peu caloriques, très goûteuses, elles représentent...

Posté par Justine Justine à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oignon, soupe, butternut, potimarron

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9 novembre 2017

Halloween 2017, 4ème partie : les pizzaraignées

Encore un petit apéro ludique à concocter avec les enfants. C'est tout simple, demande peu de matériel et d'ingrédients et fait son petit effet. Pour une quinzaine de pizzettes (qui n'en sont pas, en réalité, car faites avec de la pâte feuilletée...)...

Posté par Justine Justine à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, emmental, olives noires, mini-pizzas, fromage, sauce tomates

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8 novembre 2017

Halloween 2017 3ème partie : les momies knaki

Hey hey ! Suite et fin de nos délires d'Halloween aujourd'hui avec ces petites knaki momies qui m'ont plu au premier coup d'oeil !Ce ne sera pas une surprise si je vous dis que je les ai repérées sur mon ami Pinterest (le meilleur ami des insomnies !)...

Posté par Justine Justine à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, cuisine ludique, cuisiner avec les enfants, knaki

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7 novembre 2017

Halloween 2017 2ème partie : Les cupcakes araignées

Hello la compagnie ! Aujourd'hui je continue la rétrospective du buffet d'halloween avec des cupcakes mygales qui ont fait leur petit effet ! J'aime bien cette recette parce qu'elle est on ne peut plus simple à retenir et donne un résultat de cupcakes...

Posté par Justine Justine à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcakes, mascarpone, sucre glace, cacao, extrait de vanille, glaçage, pâtisser avec les enfants, pâtisserie ludique, réglisse cérales soufflées au chocolat

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6 novembre 2017

Tartines feta courgette menthe (mon trio gagnant)

Allez, un petit billet de tartines, ça faisait longtemps ! Je pourrais me nourrir exclusivement de ça je crois... Pour 8 personnes à l'apéro ou 4 personnes en entrée :- 4 tranches de pain de campagne- 1 belle courgette entière bio- 1 bloc de feta- huile...

Posté par Justine Justine à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fêta, huile d'olive, menthe, pain, tartines, courgette

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5 novembre 2017

Pancakes épais, moelleux et savoureux

Synonyme de matin bonheur, matin douceur. Prendre le temps de savourer un petit déjeuner en famille autour de ces crêpes divines."Maman mais comment tu as fait pour que la pâte soit délicieuse comme ça ?" m'a demandé ma grande en mordant son pancake....

Posté par Justine Justine à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pancakes, lait, sucre, farine

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5 novembre 2017

Variations autour de la poire et du chocolat

4 desserts dans une assiette : un fondant au chocolat/noix de coco dont vous trouverez la recette ici (il vous suffit d'ajouter à al recette initiale une cuillère à soupe bombée de noix de coco râpée), une poire au vin et aux épices, une chantilly parfumée...

Posté par Justine Justine à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, vanille, sucre, crème liquide, badiane, cardamome, poires, vin rouge

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4 novembre 2017

Petits muffins de colin, butternut et pecorino

Salut les petits poulets ! Si vous me connaissez, vous connaissez mon goût pour les plats rapides à préparer et savoureux. S'ils peuvent en plus se déguster sur un plateau télé ou pour l'apéritif, je suis une femme comblée. Avec un reste de colin, de...

Posté par Justine Justine à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, gingembre, curcuma, poisson, colin, pecorino, butternut

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3 novembre 2017

Verrines : Comme un chutney de radis noir, chèvre frais et purée de betterave

Le radis noir, en voilà un légume pas évident à cuisiner ! La saveur est prononcée, le goût un peu fort et tout le monde n'apprécie pas. La semaine dernière j'ai fait le pari un peu fou d'en préparer une douzaine de verrines pour l'apéritif avec des amis....

Posté par Justine Justine à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, miel, vinaigre balsamique, radis noir, betteraves, chèvre frais, verrines

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