Quand je vous ai parlé de mes "demi lunes au citron" , je vous ai parlé de la crème dessert à la fleur d'oranger... Cette recette m'a été donnée par Azad (eh oui, je suis bien obligée de citer son nom, déjà qu'il va me réclamer des droits d'auteur!!). Il m'avais promis que c'était super super délicieux. C'est pas faux. c'est même vrai. Seulement faut aimer le goût de la fleur d'oranger. Sinon, ce n'est même pas la peine! Vous pouvez aussi le faire avec de l'eau de rose...
Mouhallabieh
1 litre de lait
100 g de farine de riz ou maïzena
125 g de sucre en poudre
25 g d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
Pistaches émondées
Prélevez un verre de lait auquel vous mélangez la farine de riz.
Faites bouillir le lait avec le sucre.
Une fois le lait bouilli , baissez le feux et ajoutez le mélange farine-lait.
Mélangez bien et tournez jusqu'à épaississement (pas trop longtemps sinon ça donne du béton: même si ca vous paraït un peu liquide encore, sachez que ca épaissit en refroidissant et qu'il est toujours temps de réchauffer la préparation pour la refaire épaissir un coup...)
Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose.
Versez dans des coupes et mettez au frais.
Saupoudrez de pistaches concassées au moment de servir.
Avec des petits biscuits... miam miam!
Un de ces jours je vous mettrai la recette des "Kourambiedes" , des petits sablés ultra délicieux aux amandes d'inspiration orientale (ceux là aussi sont extraits de mon super livre "petits biscuits"!)
