La Cuisine de Justine

Halloween, suite et fin : la spooky tourte aubergines, tomates et viande hachée

Pour réaliser cette tourte il vous faudra : - 2 pâtes brisées- 1 oignon- 1 steak haché- 2 aubergines- 1 pot de pulpe de tomates ou de sauce tomate cuisinée- sel, poivre- huile d'olive- un jaune d'oeuf et un pinceau pour dorer Etaler les 2 pâtes brisées....

Posté par Justine Justine à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, steak haché, aubergine, pâte brisée, tourte, viance hachée, pulpe tomate

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10 novembre 2017

Velouté potimarron et butternut

C'est la pleine saison des courges et vous pouvez les préparer de mille et une façons. N'hésitez pas à en acheter, elles ont des tas de vertus, autant gustatives que nutritionnelles : consistantes mais peu caloriques, très goûteuses, elles représentent...

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Tags: crème fraîche, oignon, soupe, butternut, potimarron

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9 novembre 2017

Halloween 2017, 4ème partie : les pizzaraignées

Encore un petit apéro ludique à concocter avec les enfants. C'est tout simple, demande peu de matériel et d'ingrédients et fait son petit effet. Pour une quinzaine de pizzettes (qui n'en sont pas, en réalité, car faites avec de la pâte feuilletée...)...

Posté par Justine Justine à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, emmental, olives noires, mini-pizzas, fromage, sauce tomates

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8 novembre 2017

Halloween 2017 3ème partie : les momies knaki

Hey hey ! Suite et fin de nos délires d'Halloween aujourd'hui avec ces petites knaki momies qui m'ont plu au premier coup d'oeil !Ce ne sera pas une surprise si je vous dis que je les ai repérées sur mon ami Pinterest (le meilleur ami des insomnies !)...

Posté par Justine Justine à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, cuisine ludique, cuisiner avec les enfants, knaki

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7 novembre 2017

Halloween 2017 2ème partie : Les cupcakes araignées

Hello la compagnie ! Aujourd'hui je continue la rétrospective du buffet d'halloween avec des cupcakes mygales qui ont fait leur petit effet ! J'aime bien cette recette parce qu'elle est on ne peut plus simple à retenir et donne un résultat de cupcakes...

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Tags: cupcakes, mascarpone, sucre glace, cacao, extrait de vanille, glaçage, pâtisser avec les enfants, pâtisserie ludique, réglisse cérales soufflées au chocolat

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6 novembre 2017

Tartines feta courgette menthe (mon trio gagnant)

Allez, un petit billet de tartines, ça faisait longtemps ! Je pourrais me nourrir exclusivement de ça je crois... Pour 8 personnes à l'apéro ou 4 personnes en entrée :- 4 tranches de pain de campagne- 1 belle courgette entière bio- 1 bloc de feta- huile...

Posté par Justine Justine à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fêta, huile d'olive, menthe, pain, tartines, courgette

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5 novembre 2017

Pancakes épais, moelleux et savoureux

Synonyme de matin bonheur, matin douceur. Prendre le temps de savourer un petit déjeuner en famille autour de ces crêpes divines."Maman mais comment tu as fait pour que la pâte soit délicieuse comme ça ?" m'a demandé ma grande en mordant son pancake....

Posté par Justine Justine à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pancakes, lait, sucre, farine

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5 novembre 2017

Variations autour de la poire et du chocolat

4 desserts dans une assiette : un fondant au chocolat/noix de coco dont vous trouverez la recette ici (il vous suffit d'ajouter à al recette initiale une cuillère à soupe bombée de noix de coco râpée), une poire au vin et aux épices, une chantilly parfumée...

Posté par Justine Justine à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, vanille, sucre, crème liquide, badiane, cardamome, poires, vin rouge

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4 novembre 2017

Petits muffins de colin, butternut et pecorino

Salut les petits poulets ! Si vous me connaissez, vous connaissez mon goût pour les plats rapides à préparer et savoureux. S'ils peuvent en plus se déguster sur un plateau télé ou pour l'apéritif, je suis une femme comblée. Avec un reste de colin, de...

Posté par Justine Justine à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, gingembre, curcuma, poisson, colin, pecorino, butternut

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3 novembre 2017

Verrines : Comme un chutney de radis noir, chèvre frais et purée de betterave

Le radis noir, en voilà un légume pas évident à cuisiner ! La saveur est prononcée, le goût un peu fort et tout le monde n'apprécie pas. La semaine dernière j'ai fait le pari un peu fou d'en préparer une douzaine de verrines pour l'apéritif avec des amis....

Posté par Justine Justine à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, miel, vinaigre balsamique, radis noir, betteraves, chèvre frais, verrines

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2 novembre 2017

Halloween 2017, 1ère partie : los dedos de bruja (les doigts de sorcière)

Cela fait 2 semaines que l'émission "Le Meilleur Pâtissier" a repris sur M6 et j'ai toujours autant de plaisir à la regarder. La semaine dernière, Halloween était à l'honneur et Mercotte a proposé une recette de Dedos de Bruja, doigts de sorcière. Des...

Posté par Justine Justine à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, sucre glace, poudre d'amandes, amandes émondées

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30 octobre 2017

Dos de cabillaud sur lit de poireaux au lait de coco et au citron

Pour 4 personnes : Temps de cuisson 2h-2h30 environ - 4 portions de dos de cabillaud- 2 beaux blancs de poireaux- 400 ml de lait de coco- 1 citron jaune- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1 pincée de gingembre moulu- 1 pincée de poivre blanc en poudre-...

Posté par Justine Justine à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lait de coco, sauce soja, gingembre, curcuma, dos de cabillaud, poisson, poivre blanc

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30 octobre 2017

Purée de pommes de terre et de patates douces

J'ai préparé cette purée pour accompagner du dos de cabillaud sur lit de poireaux confits au lait de coco et au citron mais elle ira très bien avec du magret de canard ou du roti de porc, par exemple. Elle peut également servir de purée pour revisiter...

Posté par Justine Justine à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, beurre, patate douce, pomme de terre, purée

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25 octobre 2017

Sorbet Kiwi-Banane

12 kiwis et 6 bananes qui se morfondent dans le panier à fruit, c'est assez pour me décider à agir ! Pour cette recette, il est préférable d'avoir une sorbetière électrique. Pour 2 petits saladiers de sorbet kiwi-banane, il vous faudra : - 12 kiwis épluchés...

Posté par Justine Justine à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop, banane, kiwi, sorbet, sucre

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24 octobre 2017

THE Carrot Cake de Val'

Ce soir je vais vous parler d'un carrot cake. Mais ce n'est pas n'importe quel carrot cake, non : c'est le meilleur carrot cake que j'aie mangé de toute ma vie. J'ai la chance d'avoir une partie de ma famille en Afrique du Sud : en effet, ma grande soeur...

Posté par Justine Justine à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, carotte, raisins secs, noix, sucre glace, noix de coco, ananas, carrot-cake, cream-cheese, fromage crémeux

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18 octobre 2017

Tartines complètes pour déjeuner de compet' !

Hello la compagnie ! Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais ici on aime bien les repas sur le pouce. Non pas qu'on mange en vitesse, non, nous aimons nous asseoir à table tous les quatre et prendre le temps de partager un repas ensemble mais...

Posté par Justine Justine à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, persil, ciboulette, fromage frais ail et fines herbes, tartine, radis noir, tomate, volkornbrot

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16 octobre 2017

Financiers au gingembre et zestes de citron

Il vous reste quelques blancs d'oeufs après avoir cuisiné ? Vous avez de la poudre d'amandes dans vos placards ?Ne bougez pas, j'ai la recette qu'il vous faut ! Avec ou sans citron, idem pour le gingembre : c'est vous qui voyez. La pâtisserie, et la cuisine...

Posté par Justine Justine à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, blancs d'oeufs, sucre glace, financiers, farine, poudre d'amande, beurre noisette, gingembre en poudre, zeste de citron

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13 octobre 2017

Génoise et glaçage brillant au cacao

Ma grande chouette vient de fêter ses 5 ans ! C'était début octobre et je dois dire que c'est la première fois de ma vie de maman qu'un anniversaire me rend si nostalgique. C'est simple ça m'a propulsée 5 ans en arrière et même un peu plus et j'ai presque...

Posté par Justine Justine à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, génoise, glaçage brillant

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13 octobre 2017

Glaçage brillant au cacao

C'est un glaçage que j'ai préparé pour recouvrir une tarte au chocolat l'autre jour. Il est tout simple à faire et a vraiment un rendu très agréable : lisse, fondant et brillant. Si on en a trop, on peut sans problème le conserver dans un récipient fermé...

Posté par Justine Justine à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, glaçage brillant, crème

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12 octobre 2017

Velouté Carottes Pommes Pommes

Cette recette, je la tiens de mon amie Raphaëlle, qui un jour est arrivée à l'IUFM (cela ne nous rajeunit pas !) (cétait en 2007) (V'là le coup de vieux !) en me disant "Hier j'ai fait une soupe super bonne et ultra simple : j'ai mis quelques pommes de...

Posté par Justine Justine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pommes de terre, carottes, oignons, soupe, velouté

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